10 salade chaude et froide avec du foie de poulet

1. Salade tiède avec foie de poulet, la sauce de soja et le miel

ingrédients

• 250 g de foie de poulet;
• 15 ml d'huile de sésame;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 30 ml de sauce de soja;
• 30 ml de miel;
• 120 g de feuilles de laitue quelconque;
• 20 tomates cerise;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• graines de sésame - pour la décoration.

préparation

foies de poulet, laver, nettoyer et couper en gros morceaux. À feu moyen dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et l'huile de tournesol et sous-produit de friture.

Lorsque les morceaux de brunis légèrement, verser dans la sauce de soja et bien mélanger. Au bout de 5 minutes, ajouter le miel et bien mélanger à nouveau. Lorsque le foie n'est plus être rose, éteignez le poêle.

laitue et tomates rincer. Verts grossièrement Narva, tomates cerises, coupées en deux et étaler uniformément sur quatre assiettes. Couvrir avec le foie chaud, le sel et le poivre au goût. Garnir de graines de sésame.

Servir la salade tiède.

2. Salade tiède de foie de poulet, roquette et noisettes

ingrédients

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 20 g de persil séché;
• 2 cuillères à café de paprika fumé;
• 100 g de noisettes séchées;
• 450 g de foie de poulet;
• ½ cuillère à café de beurre;
• 125 ml de semisweet xérès (peut remplacer ou mi-sucré vermouth rouge vin);
• ½ citron;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 120 g de roquette.

préparation

Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le persil, séché, paprika fumé et trois cuillères à soupe de noisettes décortiquées hacher le mélangeur. Pour assurer l'uniformité n'est pas nécessaire.

Les résidus de noisette mis dans la casserole pendant 5 minutes et l'envoyer à un four préchauffé à 200 ° C Hacher les noix et mettre de côté.

foie Laver et nettoyer, couper en gros morceaux. Le beurre et deux cuillères à soupe de chaleur d'olive dans une poêle à feu moyen.

Faire revenir le foie pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Verser dans le sherry à la casserole et remuer, cuire à feu vif pendant quelques minutes.

Ajouter la sauce aux noix du foie et laissez-le réchauffer. Assaisonnez le jus de citron, le sel et le poivre au goût.

Liver organiser sur des assiettes, parsemer de noisettes grillées, ajouter les feuilles de roquette lavées et séchées.

Servir la salade tiède.

3. Salade tiède avec foie de poulet, bacon et betterave rouge

ingrédients

• 1 milieu betterave;
• 3 tranches de bacon;
• ¼ tasse + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 échalote;
• 350 g de foie de poulet;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
• 2 tomates;
• 2 stylo oignons verts;
• 4 tasses feuilles d'épinard.

préparation

faire bouillir les betteraves. Nettoyer et couper en petits morceaux.

division de Bacon par des bandes transversales et les faire frire dans une casserole jusqu'à ce que brun doré. Égoutter le gras, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et les échalotes pelées et coupées en dés. Faire revenir 2 minutes.

foies de poulet, lavez et coupez en gros morceaux. Dans une poêle propre, faire fondre le beurre et faire revenir le foie pendant 4-5 minutes. Sel et poivre. Verser dans le moule, le vinaigre de vin et d'huile d'olive, cuire pendant 30 secondes.

Laver les tomates et les oignons verts. tomates en dés, des herbes fraîches hacher finement. Verser dans la casserole, ajouter les betteraves, du bacon et bien mélanger.

Mettre sur une plaque, lavée et feuilles d'épinards séchés, et sur le dessus - foie avec des légumes. Servir immédiatement.

4. Salade tiède avec foie de poulet, orange et miel

ingrédients

• 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais;
• 2 cuillères à café de miel;
• 2 cuillères à café vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 300 g de foie de poulet;
• 1 laitue de grappe;
• 1 orange;
• graines de sésame noir - au goût.

préparation

Dans un bol, branchez le jus d'orange et une cuillère à café de miel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Ajouter le sel et le poivre au goût, puis remuer jusqu'à consistance lisse.

Tous les gras Laver, éplucher et couper en deux. Sel et poivre au goût.

Dans la poêle, l'huile d'olive de chaleur et faire frire les morceaux jusqu'à ce que brun doré. Ajouter les restes de miel et de vinaigre balsamique. Bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé.

Diviser le foie en morceaux et les disposer sur des assiettes. Ajouter la salade lavée et tranches d'orange hachées grossièrement. Verser la sauce, garnir de graines de sésame.

Servir la salade tiède.

5. Salade de foie de poulet, les poires et la sauce de soja

ingrédients

• 350 g de foie de poulet;
• basilic séché - au goût;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 5 poires mûres;
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja.

préparation

lavage du foie, propre, coupé en gros morceaux et épongez avec une serviette. ajouter basilic, Sel et poivre, mélanger et laisser reposer pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, épargner une poire de la peau et le noyau et les couper en fines tranches.

Foie, rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude à feu moyen. Les signes de préparation: les pièces sont recouvertes d'une croûte dorée, le jus rose ne sont pas mis en évidence.

Dans un bol profond Mettez les tranches de poires, ajouter un peu de sauce soja et le foie frais. Mélanger doucement et servir immédiatement.

6. Salade tiède avec foie de poulet, avocat et œufs de caille

ingrédients

• 4 œufs de caille;
• 400 g de foie de poulet;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel, poivre noir - au goût;
• 1 avocat;
• 3 cuillères à café de jus de citron;
• emballage de mélange de salade;
• 4 tomates cerise;
• 1 cuillère à soupe granuleuse moutarde.

préparation

Oeufs de caille dans pondent une casserole d'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Cool, se débarrasser de la coquille et couper chaque moitié.

foies de poulet rincer soigneusement et propre de la graisse et les conduits. Couper en petits morceaux et sécher avec un chiffon.

Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir le foie pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Sel et poivre au goût, dans un bol et laisser refroidir légèrement.

propre avocat et couper la chair en fines tranches. Versez une cuillère à café de jus de citron pour les tranches ne sont pas obscurcis.

feuilles de laitue, rincer et sécher. Lavées tomates cerises coupées en deux.

Dans un petit bol, mélanger deux cuillères à soupe d'huile d'olive, la moutarde, deux cuillères à soupe de jus de citron, le sel et le poivre.

diffusion de mélange de salade sur deux assiettes et verser sur chaque ¼ de sauce. Disposer les tranches d'avocat et de cerise. La place au-dessus des œufs de foie de poulet et la caille. Pour les restes de remplissage.

Servir chaud.

7. Salade de foie de poulet et des haricots en conserve

ingrédients

• 300 g de foie de poulet;
• 2 oeufs;
• 2 moyen cornichon (vous pouvez remplacer frais);
• 1 oignon;
• 2 vinaigre de table de 9%;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 1 pot de haricots en conserve;
• 2 cuillères à soupe mayonnaise;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• herbes fraîches - au goût.

préparation

faire bouillir lavés et nettoyés foies de poulet, frais, coupé en petits morceaux et les placer dans un bol.

Faire bouillir les œufs durs. Cool, effacer de la coquille, coupé en cubes et mettre au foie. Il ajoute également des cornichons hachés.

Les oignons pelés hacher anneaux et placer dans un bol profond. Ajouter le vinaigre, deux cuillères à soupe d'eau et laisser mariner pendant 5 minutes. Alors, comment presser et mélanger dans un bol.

Les haricots en conserve, rincer à l'eau froide, un peu sec et saupoudrez en salade. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et bien mélanger.

Servir la salade décorée avec des herbes fraîches.

8. Salade de carottes de foie de poulet et coréen

ingrédients

• 500 g de foie de poulet;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 2 cornichons moyen;
• 250 g carottes en coréen;
• mayonnaise - au goût;
• herbes fraîches - au goût.

préparation

Rincer et nettoyer les foies de poulet. Couper en gros morceaux, légèrement séchez.

Sur feu moyen, chauffer l'huile et faire cuire le foie pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Sel et poivre au goût. Mettez dans un bol.

Ajouter des cornichons, coupées en fines lanières et les carottes coréennes. Assaisonner la mayonnaise, bien mélanger.

Au moment de servir garnir de la salade.

9. Salade de foie de poulet et croûtons à l'ail

ingrédients

• 300 g de foie de poulet;
• sel, poivre noir moulu - au goût;
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 clous de girofle ail;
• 200 g de pain de seigle;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 200 g de laitue.

préparation

Laver et foie propre. Coupez-le en gros morceaux, assaisonner de sel et de poivre.

À feu moyen, chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir le foie pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. pièces finies doivent être recouvertes d'une croûte dorée et de consacrer un peu de jus transparent lorsqu'il est pressé.

Gousses d'ail et écrasez propre. Frottez bien eux les tranches de pain, puis le couper en cubes.

Dans une poêle propre, chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le pain brun.

Le bol de connexion d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. feuilles de laitue, rinçage, sec et rugueux Narva dans un bol.

Mettez le Stir du foie dans les craqueurs. Verser la sauce et mélanger délicatement.

10. salade Feuilleté de foie de poulet et les champignons

ingrédients

• 200 g de foie de poulet;
• Une pomme de terre moyenne;
• 2 oeufs;
• 200 g de champignons frais ou décongelés;
• 1 cuillère à café de beurre;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3 cornichons;
• bouquet de persil frais.
• mayonnaise - au goût.

préparation

Faire cuire les foies de poulet nettoyés et lavés. Dans une casserole faire bouillir les pommes de terre dans leurs vestes et des œufs durs.

champignons à laver, couper en tranches et les placer sur une poêle chaude. Lorsque l'évaporation de l'humidité, ajouter le beurre, le sel et le poivre. Faire frire jusqu'à brun doré.

Coupez les œufs en dés pelés, les concombres et le foie. Sur un gros râpe râper les pommes de terre épluchées. Hachez le persil.

Mettez les couches de salade: foie, œufs, pommes de terre, les concombres, les champignons. Chaque couche de mayonnaise de graisse, garnir de persil haut.

Avant de servir, laisser la salade reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.