15 salades de légumes inhabituelles

1. Salade de tomates, courgettes et mozzarella

Cette salade inhabituelle rappelle coller. Seulement, au lieu de pâtes - fines lanières de courgettes.

ingrédients

• 4 courgettes;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 400 g de tomates cerise;
• 150 g de fromage mozzarella dans les perles;
• ½ faisceau de basilic;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

préparation

Avec l'aide de râpe-broyeur ou autre coupe de l'appareil courgette longues bandes minces. les mélanger avec de l'huile d'olive et d'herbes et laisser mariner pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez les courgettes la coupe dans la moitié des tomates et le fromage, les feuilles de basilic et le vinaigre et bien mélanger.

2. Salade de betteraves, d'avocat et les épinards

combinaison étonnante de délicieux légumes, herbes et vinaigrette au citron.

ingrédients

• 3 betteraves;
• 2 tomates;
• 1 avocat;
• ½ oignon rouge;
• 100 g de fromage féta;
• 200 g d'épinards;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
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• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
• 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ gousses d'ail.

préparation

Mettez les betteraves dans la casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et betteraves cook Plus d'une heure, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Laisser refroidir légèrement, peler, couper en cubes et conserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Mélanger les betteraves, les tomates en dés et les avocats, les rondelles d'oignon, feta et les épinards. Remplir la salade de jus de citron, l'huile, le vinaigre, la moutarde, les épices et l'ail haché.

3. Salade de brocoli, les noix et les canneberges

Il peut sembler que ce mélange est trop inhabituel. Mais essayez de faire une salade, et il est rare de rester indifférent.

ingrédients

• 4 de brocoli de tête;
• 1-2 cuillères à soupe de sel;
• 100 g de canneberges séchées;
• 70 g d'amandes hachées ou de pétales d'amandes;
• 40 g de graines de tournesol purifiée;
• 200 g de fromage cheddar;
• 200 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge;
• 2-4 cuillères à soupe de sucre;
• 1 citron;
• ½ cuillère à soupe de graines de pavot.

préparation

Coupez fleurettes de brocoli. fleurettes Trop grand, coupé en deux. Mettez une grande casserole d'eau sur la chaleur élevée, ajouter le sel et porter à ébullition. Baisser le brocoli dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis de les déplacer dans un bol avec de l'eau glacée. Lorsque le brocoli est cool, sécher complètement avec une serviette en papier.

Mélanger le brocoli avec les canneberges, les amandes, les graines de tournesol et cheddar coupé en dés. Pour la garniture, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le zeste d'un citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le sel et les graines de pavot. salade de remplissage, mélanger et placer au réfrigérateur pendant 15-30 minutes.

4. Salade de chou, figues et fromage feta

salade juteuse et en bonne santé avec une note sucrée.

ingrédients

• Une petite tête de chou rouge;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g dates;
• 100 g de fromage féta;
• quelques brins de persil;
• 2 cuillères à café de graines de sésame.

préparation

Couper le chou en fines lanières. Ajoutez à cela l'huile, le jus de citron et d'épices et mélanger. Mélanger le chou et demi de dates, coupé en cubes ou en lanières, et feta moitié émietté. Saupoudrer les dates restantes, le fromage feta, le persil haché et les graines de sésame.

5. Salade de maïs, les tomates et feta

Cette salade est délicieuse comme frais ou congelé, et le maïs en conserve.

ingrédients

• 500 g de maïs;
• 200 g de tomates cerise;
• 100 g de fromage féta;
• 1 oignon rouge;
• quelques brins de basilic;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 citron vert;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Mix maïs, les tomates coupées en deux, feta et les oignons hachés. Ajouter les feuilles de basilic, coupées en fines lanières, huile et le jus d'un citron vert. Assaisonner avec les épices et mélanger.

6. Salade « Guacamole »

Guacamole - c'est un apéritif d'avocat avec la pulpe de citron ou de jus de citron vert, divers condiments et légumes. Mais ces mêmes ingrédients peuvent être mis dans une belle salade.

ingrédients

• 400 g de tomates cerise;
• 100 g de haricots;
• 100 g de maïs en conserve;
• 1 petit oignon rouge,
• 1 piment jalapeño (piment peut être remplacé);
• 2 avocats mûrs;
• quelques brins de persil;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 citron vert;
• ¼ cuillère à café de cumin moulu;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Mélanger les tomates coupées en deux, les haricots, le maïs, les oignons hachés et les poivrons, coupés en dés avocat et le persil haché. Assaisonner le mélange de beurre, le jus de lime et d'épices et bien mélanger.

7. Salade de brocoli et pommes

Cette salade tourne croustillante et incroyablement juteuse.

ingrédients

• 2 de brocoli de tête;
• 50 g de noix;
• Une grosse carotte;
• Une pomme;
• ½ petit oignon rouge;
• 70 g de raisins secs;
• 100 g de mayonnaise;
• 100 g de la crème;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• ½ cuillère à soupe de sucre;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

inflorescence Couper le brocoli et la tige purifiée gros morceaux. Sécher légèrement les noix sur une poêle chaude. Mélanger le brocoli avec des carottes râpées, coupées en dés pomme, Oignons hachés finement, les noix et les raisins secs. Par ailleurs, mélanger les ingrédients et assaisonner la salade avec ce mélange.

8. Salade de betteraves rôties et carottes

La saveur de cette salade donnera des oranges.

ingrédients

• 4-5 carottes;
• 2 betterave;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 oranges;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame;
• ½ paquet de coriandre.

préparation

Nettoyez les légumes. Les carottes, coupées en deux, et les betteraves - en tranches. faire bouillir carottes cuits à la vapeur pendant 5 minutes. Mettez les carottes et juste faire bouillir les betteraves. En préparant séparément les carottes ne deviennent pas rouges.

légumes mis sur la cuisson, versez 2 cuillères à soupe de beurre et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à 200 ° C 30-40 minutes.

Râper le zeste d'orange sur une râpe. Retirez-les avec une couche blanche et les couper en tranches de fruits. En quelques minutes à sec les graines de sésame sur une poêle à frire, en remuant constamment.

Un peu de légumes cuits au four frais. Ensuite, les mélanger avec le zeste et les oranges, versez l'huile restante et podsolite. Parsemer de graines de sésame et de feuilles de coriandre.

9. Salade de choux de Bruxelles, les noix et parmesan

Parmesan donner la salade un goût épicé. Mais si on le désire, il peut être remplacé et l'autre fromage.

ingrédients

• 100 g de noix;
• 24 de la tête est choux de Bruxelles;
• 50 g de parmesan;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à café de moutarde Dijon;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

noix sèches sur une poêle chaude pendant 5-8 minutes. Couper le chou en fines lanières. Ajouter à ce fromage et noix râpée. Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients, verser ce mélange dans la salade et bien mélanger.

10. Aiguë salade de quinoa

plat savoureux, satisfaisant et très sain.

ingrédients

• 500 g de quinoa;
• 2 concombre;
• 400 g de tomates cerise;
• 1 petit oignon rouge,
• quelques brins de persil;
• ½ avocat;
• 100 g de fromage féta;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• 1 cuillère à café de miel;
• Une gousse d'ail;
• ½ cuillère à café de poivre rouge;
• 1 cuillère à café d'origan;
• sel - au goût.

préparation

Mettre dans l'eau salée Quinoa bouillante et laisser mijoter pendant 15 minutes. Tranche l'intégralité des quarts de concombre, couper les tomates en deux, hacher l'oignon et de persil, couper l'avocat en cubes et émietter feta. Mélanger ces ingrédients avec le quinoa.

Recharges mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, l'ail haché, le poivre, l'origan et le sel. Verser la vinaigrette et mélanger.

11. panzanella

Panzanella - une salade italienne traditionnelle avec des légumes frais et du pain.

ingrédients

• 2 baguette;
• 120 ml d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• 1 cuillère à café de miel;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 gros concombre;
• 800 g de tomates cerise rouge et jaune;
• 1 oignon rouge;
• Une gousse d'ail;
• 1 bouquet de basilic.

préparation

Couper la baguette en gros cubes et mélanger avec la moitié de l'huile d'olive. Verser sur un pain plat chauffé et rôti, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant environ 10 minutes. Les cadres doivent être recouverts d'un brun doré croustillant. Puis refroidir.

Pour le remplissage, mélanger l'huile restante, le vinaigre, le miel et les épices. Couper le concombre de grandes tranches, enlever les graines. Tomates coupées en deux, hacher finement l'oignon, hachez l'ail et hacher grossièrement les feuilles de basilic. Mélanger les légumes, les herbes et la baguette, versez la vinaigrette et bien mélanger.

12. Salade de pommes de terre, le céleri et l'avocat

combinaison de saveurs de pommes de terre et Habituelle œufs ajoutera à ce céleri salade et avocat.

ingrédients

• 8-10 pommes de terre;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 4 oeufs;
• 300 g de yaourt grec ou de la mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 avocat;
• 2-3 branches de céleri;
• ½ petit oignon rouge;
• ½ bouquet de persil.

préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Versez ensuite de l'eau, les pommes de terre fraîches, propres et coupés en petits cubes. les saupoudrer avec du vinaigre. Faites cuire les œufs dur et laisser refroidir.

Mélanger le yogourt ou de la mayonnaise, de la moutarde et le poivre. Ajouter les pommes de terre de remplissage, les œufs coupés en dés, l'avocat et le céleri, coupé en fines lanières oignon et le persil haché. Ensuite, mélanger délicatement la salade.

13. Salade de brocoli, les épinards et les lentilles

lentille peut cuisiner non seulement les soupes ou les plats, mais des salades copieuses.

ingrédients

• 200 g de lentilles vertes ou noires;
• 600 ml de légumes ou bouillon de poulet;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 200 g de champignons;
• Une petite tête de brocoli;
• ½ oignon rouge;
• 4 gousses d'ail;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 200 g d'épinards;
• 1 citron;
• 100 g de fromage feta.

préparation

Laver les lentilles, de passer dans une casserole et versez le bouillon. Il peut être remplacé par l'eau et dissous dans ce cube de bouillon de poulet ou de légumes. Sur les lentilles de feu moyen porter à ébullition. Un peu Baissez le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes plus, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Puis égouttez l'eau de lentilles.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Disposez les tranches de champignons en fines tranches et fleurettes de brocoli. Fry, en remuant de temps, pendant 3-4 minutes. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, l'oignon haché demi-anneaux, l'ail haché, le sel et le poivre. Faire cuire encore 2-3 minutes ou plus, si vous voulez que les légumes soient tendres.

Combiner les lentilles, les légumes, les épinards hachés, le zeste de citron ensemble, 3-4 cuillères à soupe de jus de citron, le reste du beurre et le fromage émietté. sel de salade de saison si nécessaire.

14. Salade d'aubergines grillées et le remplissage à la menthe dans lavash

ingrédients

• 2 aubergine;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 Lavash d'épaisseur;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• Une grande poutre de menthe;
• 1 piment rouge;
• 2 oignons;
• 170 g de tomates cerise;
• 300 g de mélange à salade;
• 50 g de fromage de chèvre.

préparation

tranche aubergine pièces avec des côtés d'environ 3 cm. Versez une cuillère à soupe de beurre, assaisonner avec les épices et mélanger. Verser sur une plaque de cuisson et cuire au four à 200 ° C 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 8 minutes avant la fin de la cuisson mettre les aubergines dans un four de cuisson avec de gros morceaux de Lavash.

Pour la garniture, mélanger l'huile restante, le vinaigre, les feuilles de menthe broyées finement le piment et 1 oignon haché. Retirez les aubergines, les mettre dans un bol pour la salade et mélanger avec ⅓ ravitaillement. Ajouter les rondelles d'oignon haché demi, les tomates coupées en deux, mélange de salade, pain pita et des tranches de fromage de chèvre. Verser la vinaigrette restante et mélanger.

15. Salade de chou chinois et pois

Copieuse salade avec un soupçon de la mer.

ingrédients

• 300 g de chou chinois;
• 100 g de pois;
• 250 g d'algues;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

préparation

Couper les petites bandes de chou chinois. Mélangez-le avec les pois et les algues, pré-évier avec les liquides. Assaisonner la salade huile.

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