9 salades chaudes, cuisinier vaut

Salade tiède avec de la viande

1. Salade de boeuf et légumes

ingrédients

• 2 bœuf 200-250 g;
• sel de mer - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• un peu d'huile d'olive;
• 2 carottes;
• 6 radis;
• 1 petit concombre;
• 1 petit oignon;
• 200 g de tomates cerise;
• ½ faisceau de menthe;
• 3 ciboulette tige;
• Une bande de laitue;
• Une gousse d'ail;
• 1 piment;
• 2 cuillères à café de sucre de canne;
• 2-3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 citron vert;
• une poignée de cacahuètes décortiquées.

préparation

Frotter les filets avec du sel et du poivre. La chaleur dans une huile d'olive poêle et viande rôtie à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté. Vous devriez obtenir un steak rôtir faible.

En utilisant des carottes trancheuses tranche des plaques minces. Radis et concombre couper en fines tranches et l'oignon - demi-anneaux. Couper les tomates cerises en deux. Couper les feuilles de menthe, oignons verts et la laitue. Mélanger tous ces ingrédients.

Broyer dans un mortier l'ail écrasé et le piment, un peu de sel le leur. les mélanger avec le sucre, la sauce soja et le jus de citron vert. Verser ce légumes vinaigrette et bien mélanger. Laisser le petit remplissage.

Couper le steak en diagonale en fines tranches. Faire revenir les noix sur le plateau sec, ajouter une pincée de sel. Puis couper les gros morceaux d'arachides.

Mettez la viande sur la salade, saupoudrer de noix hachées et versez la sauce restante.

2. Salade de foie de poulet

ingrédients

• 200 g de foie de poulet;
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
• ½ cuillère à café de romarin séché;
• 140 g de haricots verts;
• Une bande de laitue;
• 100 g de cresson;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

préparation

Couper les foies de poulet en petits morceaux, verser l'huile d'olive et saupoudrez de romarin. foie rôti à feu vif pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé.

Abaisser les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis replier dans une passoire et laisser refroidir légèrement. Mettez les haricots, laitue hachée et le cresson sur un plateau. Verser dans la poêle avec le vinaigre de foie, mélanger et placer sur le dessus de légumes verts.

3. Salade de poulet à la citrouille au four

ingrédients

• 600 g de courge;
• 400 g de brocoli;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• quelques brins de thym;
• sel de mer - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 poitrines de poulet;
• 2 gousses d'ail;
• 200 g de champignons;
• Une poignée de noix;
• chou rouge Plug;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde;
• 1 cuillère à café de sucre.

préparation

retirer citrouille graines et coupées en morceaux de 3 cm d'épaisseur. Diviser le brocoli en fleurettes. Mettez le brocoli et la courge sur la cuisson du papier couché parchemin. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de feuilles de thym haché, le sel et le poivre. Mettez la cuisson dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant 25 minutes. Citrouille devrait adoucir et brocoli - légèrement bruni.

Pendant ce temps, mélanger le poulet avec l'ail haché, le thym et les feuilles une cuillère à soupe d'huile d'olive. Sel et poivre au goût. Poulet rôti sur une poêle sur feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté. Les seins doivent être bien grillées. Mettez-les sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pendant 5 minutes. Ensuite, couper en fines morceaux de poulet.

champignons coupés en deux et les faire frire à feu vif pendant 5 minutes. Puis les faire frire les noix et les hacher.

Mélanger les champignons, le chou haché, le brocoli, la citrouille et les noix. Mettre les ingrédients dans un plat pour une salade, et le haut, placez les morceaux de poulet. Mélanger l'huile restante, le vinaigre, la moutarde, le sucre et le sel. Versez cette vinaigrette de la salade et garnir de feuilles de thym.

4. Panzanella avec saucisson et poivre

ingrédients

• 4 gros poivron rouge ou orange;
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de mer - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ petit oignon rouge;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
• ¼ c piment rouge moulu;
• quelques brins d'origan frais;
• ½ pain de seigle;
• quelques fines tranches de saucisson;
• 100 g de mozzarella.

préparation

Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C du four et faire cuire au four pendant 10-12 minutes, en retournant périodiquement. Peppers devraient faire revenir de tous les côtés. Mettez et couvrir de papier d'aluminium pendant 15 minutes.

Ensuite, nettoyez les poivrons, les épépiner et les couper en lanières de 2 cm de long. Mélanger les poivrons, la moitié en tranches minces rondelles d'oignon, l'ail écrasé, le vinaigre, le piment, la moitié des feuilles hachées origan, et verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Couper le pain en petits morceaux, verser son huile restante et remuer. Cuire dans un four préchauffé, en tournant périodiquement, 8-10 minutes jusqu'à ce que croustillant.

Incorporer les légumes, le pain et le saucisson. Disposer la salade sur une assiette de service, le dessus pour mettre la mozzarella et garnir en tranches avec origan feuilles.

Salade tiède de poissons et fruits de mer

5. Salade du poisson avec des légumes frais

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 citron;
• sel de mer - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 400 g de filets de poisson (par exemple, le thon ou bonite);
• quelques brins d'origan frais;
• 8 petites tomates;
• 2 petits oignons;
• quelques brins d'aneth;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• 1 piment - en option.

préparation

Mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et une pincée de sel et le poivre. Verser ce mélange de poissons et répande écrasé origan feuilles.

Faire frire les filets sur le gril ou dans une poêle à frire. Si les filets minces, le processus de cuisson ne prendra que quelques minutes. Il est correct si la brise la friture du poisson. Pour la salade, vous aurez toujours besoin de diviser le filet en petits morceaux.

Couper les tomates en fines tranches. Mettez-les sur une plaque pour la salade, le sel et le poivre.

oignon coupé en fines demi-anneaux. Mettez l'oignon dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre. Incorporer les oignons et les déposer sur les tomates.

Les mains, diviser le poisson en petits morceaux et les mettre dans l'arc. Saupoudrer salade aneth haché, verser le vinaigre et le chili éventuellement garnir, des bandes minces de petites haché.

6. Salade de crevettes frites et courgettes

ingrédients

• 20 petites crevettes pelées;
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 2 citrons verts;
• 1 cuillère à soupe (bombée) râpé gingembre frais;
• 10 petites courgettes;
• 2 piments;
• quelques brins de coriandre fraîche;
• rameaux un peu de menthe;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja.

préparation

Prenez à l'arrière de chaque incision peu profonde de crevettes et enlever l'intestin. Donc, le plat ne sera pas un goût amer. Sur une casserole chauffée, verser de l'huile, mettre les crevettes, ajouter le zeste et le jus d'un chauxEt le gingembre. crevettes Fry pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte légèrement dorée.

Couper les courgettes en tranches fines sur la diagonale et placer dans un bol pour la salade. Ajouter les crevettes frites, le jus de lime seconde, piments broyés et les feuilles de coriandre et de menthe.

Verser sur la salade et la sauce de soja et bien mélanger.

7. Salade « niçoise » au saumon

ingrédients

• 240 g de saumon;
• sel de mer - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 200 g de petites pommes de terre;
• 100 g de haricots verts;
• 2 gros œufs;
• Une gousse d'ail;
• 1 citron;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• un groupe de laitue;
• une poignée d'olives;
• 4 petites tomates.

préparation

Frottez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Verser dans les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et placer les filets pan peau vers le bas. Faire revenir 4 minutes, retourner et cuire pendant 2 minutes.

Couper les pommes de terre en deux et faire bouillir ainsi que des haricots. Placez les oeufs dans l'eau bouillante pendant 6 minutes. Ensuite, les œufs durs peler et couper en 4 morceaux.

Pour la garniture, mélanger dans un bol avec l'ail haché restant avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et une pincée de sel et le poivre.

Ajouter la laitue de remplissage, pommes de terre, les haricots et les olives. Couper les tomates en longueur en 4 tranches, mettre dans un bol et mélanger.

Disposer la salade sur une assiette. Top avec des œufs en tranches et le saumon.

Salade tiède aux légumes

8. salade de légumes et pois chiches aiguë

ingrédients

• 400 g de pois chiches en conserve;
• 1 oignon;
• ½ persil;
• 1 citron;
• ½ cuillère à soupe de paprika;
• ½ cuillère à soupe de cumin moulu;
• sel de mer - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de miel liquide;
• 1 cuillère à soupe adzhika;
• 4 petites aubergines;
• 3 courgettes;
• 2 tomates;
• 2 oignons rouges;
• 2 poivron vert;
• 2 poivrons rouges;
• 2 gâteaux minces moyennes.

préparation

Egoutter les pois chiches liquide, transférer dans un bol et de la purée avec une fourchette. Ajouter des tranches minces oignons et feuilles de demi-cercles persil haché. Verser le jus de citron, assaisonner de paprika, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.

Chauffer le miel et le mélanger dans un bol avec adzhika. Couper la longueur de plusieurs pièces en Aubergines, courgettes et tomates - fines tranches et l'oignon - minces demi-anneaux. Retirer les poivrons de graines et hachez la chair en lanières.

Faire revenir les légumes sur un gril ou dans une poêle avec l'huile d'olive restante, en les retournant de temps en temps. Les légumes doivent adoucir. Pendant la cuisson leur sel au goût.

Mettez tous les légumes de la poêle, à l'exception des aubergines. Verser un mélange de miel et adzhika et laisser cuire pendant 3 minutes. Aubergines devrait être un peu faire frire.

Couper le gâteau en deux et légèrement grillé. Avant de servir, placer sur les pois chiches de gâteaux et de légumes.

9. salade de légumes avec la vinaigrette de citron vert

ingrédients

• 2 petits oignons rouges;
• 16 petites pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 10 petit svokol;
• 5 petites carottes;
• 3 courgettes moyennes;
• ¼ tasse de crème sure;
• 1 citron vert;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• quelques brins de basilic frais.

préparation

Disposez-les sur un rondelles d'oignon en tranches de cuisson de moitié et couper les pommes de terre en deux. Verser un filet d'huile et mélanger. Envelopper chaque betterave dans du papier et déposer sur une plaque à pâtisserie. légumes mettre dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 1 heure.

Ensuite, ajoutez les légumes les carottes entières et coupées en tranches de courgettes en tranches. Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire pendant 20 minutes, les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retirer la feuille de svokol, nettoyez-les et coupées en deux sur la longueur. Ensuite, mélanger tous les légumes dans un grand bol.

Mélanger la crème sure, une cuillère à soupe de citron vert, la moutarde et les feuilles de basilic hachées. Disposer la salade sur des assiettes et placer sur elle lime la vinaigrette.

Voir aussi:

• Non « Mimosa »: 4 salade inhabituelle et simple avec du poisson →
• 12 salades de carottes coréennes →
• 10 salades pour ceux qui aiment la viande →