Comment cuire les tomates salées délicieux

Passez une demi-heure d'attente pendant quelques jours (voire moins) - et les tomates salées à la sauce raifort ou de l'ail et des herbes, en saumure, ou dans son propre jus sera prêt.

recommandations générales

1. Choisissez des tomates fortes à peu près la même taille. Est parfait « dame doigt », « pomme d'Adam » et d'autres variétés à petits fruits et chair ferme.
2. Tomates solyatsya plus concombres. Pour accélérer le processus, les percer avec un cure-dent en plusieurs endroits. Cela est nécessaire si la prescription ne coupe pas le bouchon et a fait d'autres coupes.
3. tomates salées confortables dans une grande casserole. Si les fruits mis sur le fond d'une seule couche, ils ne sont pas pomnutsya comme dans dostavaniya des banques.
4. Gardez les tomates salées dans le réfrigérateur, sinon ils SOUR rapidement et zaplesneveyut. Surtout par temps chaud.

tomates salées dans l'emballage

Les tomates solyatsya paquet dans leur propre jus, donc des réductions sur les légumes devraient être obligatoires. Cette méthode de salage prend 2-3 jours. Mais si vous ajoutez le vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron, le processus aller plus vite.

ingrédients

• 1 kg de tomates;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 4 gousses d'ail;
• 1 bouquet d'aneth.

préparation

Laver et sécher les tomates. Couper la tige entre eux, et sur la face arrière des incisions en forme de croix de faible profondeur. Mettre les tomates dans un sac en plastique propre. Ajouter à eux le sel, le sucre, l'ail haché et les herbes. En fenouil outre, vous pouvez utiliser le persil ou le basilic.

attacher le sac et bien secouer doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Pour mettre en évidence le jus est pas exactement vu le jour, mettre les légumes dans le pot, ou les mettre sur un autre paquet.

2-3 jours tomates conserver à température ambiante. Lorsque prosolyatsya, pour déplacer le récipient dans le réfrigérateur et à enlever.

tomates salées au raifort

Les tomates peuvent être remplis à la fois de la saumure chaude et froide. Dans le premier cas, le salage se déroulent rapidement: vous pouvez essayer quelques jours. Le second devra attendre 3-4 jours. Mais les tomates sont plus denses: en apparence aussi frais, et au milieu, - marinées.

ingrédients

• 1 kg de tomates;
• 1 ½ litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• ail 1 de tête;
• 1 racine raifort et feuilles;
• 2-3 feuilles de laurier;
• 5-7 pois poivre noir;
• 3-5 brins d'aneth.

préparation

Laver les légumes et les herbes. Faire des ponctions dans chaque tomate avec une fourchette ou un cure-dent. Sur le fond du pot jeter l'aneth, feuille raifort, l'ail et les tomates pelées.

Faire de la saumure: dissoudre dans l'eau, le sel et le sucre, ajouter la feuille de laurier, le poivre et la racine du raifort, coupé en tranches. Faire bouillir. Verser les tomates de saumure chaude, couvrir et laisser prosolitsya 2-3 jours à la température ambiante. Retirez ensuite le démarreur dans le réfrigérateur.

En option: vous pouvez verser les tomates saumure refroidie, et le fond de la casserole pour mettre les feuilles plus cassis.

tomates salées à l'ail et aux fines herbes

Facile à préparer et des collations très savoureux, qui n'a pas honte de servir. La combinaison des regards rouges et verts spectaculaires. Vous pouvez essayer le lendemain et demi. Mais plus la solyatsya de tomates, le goût plus riche.

ingrédients

• 10 tomates;
• 1 litre d'eau;
• 6-7 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 bouquet d'aneth et le persil.

préparation

Émincer l'ail et les herbes. Ce dernier peut être frotté sur une râpe fine. Remuer.

Lavé et tomates séchées encoche en croix vers le milieu. Obtenez entre les tranches d'herbes farcies propagation et l'ail. tomates farcies pondent dans une casserole.

On dissout le sel et le sucre dans de l'eau et de le remplir avec de la saumure tomates. Couvrez-les avec une grande plaque et placer sur le dessus de la culasse, par exemple, un pot d'eau. Tenir 1-1,5 jours dans un endroit chaud, puis le stocker dans le réfrigérateur.

Et voici une variante de cette recette, où le jus de citron est utilisé au lieu de la saumure. Merci à cette tomates prosalivayutsya plus vite: vous pouvez manger au bout de 5 heures.

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