Comment faire la moutarde maison: les principaux secrets et les meilleures recettes

5 secrets de moutarde délicieuse

1. Utiliser de la poudre de moutarde de bonne qualité, ce qui n'a pas expiré durée de vie., Il est plutôt possible de prendre des graines de moutarde au sol.
2. Poudre à verser de l'eau chaude. L'eau bouillante donnera une amertume excessive moutarde préparée et l'eau froide, il sera trop facile.
3. Pour la maison de moutarde a acquis une saveur inhabituelle, ajouter les épices: cannelle, gingembre, Noix de muscade, le poivre noir moulu et le clou de girofle.
4. Moutarde devrait insister sur le fait au moins quelques heures pour goûter pleinement ouvert.
5. Magasin moutarde maison peut être dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Mais il est préférable de le manger rapidement: il peut au fil du temps long feu.

recettes de moutarde

1. moutarde épicée

Pour les amateurs de moutarde, qui perce aux larmes.

ingrédients

• 6 cuillères à soupe de poudre de moutarde;
• 6-8 cuillères à soupe d'eau chaude;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de sucre;
• ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

préparation

Saupoudrer la poudre dans un récipient scellé ou un bocal. Verser un mince filet à l'eau et mélanger jusqu'à consistance de la crème sure. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 7-10 heures.

Pendant ce temps, la moutarde réglera, et le liquide sera en haut. Si vous voulez la moutarde a été très forte, puis versez le liquide n'est pas nécessaire. Ajouter le réservoir de sel, sucre et le vinaigre et bien mélanger. Mettre la moutarde au réfrigérateur pendant quelques heures.

2. Accueil cornichon moutarde

Une autre option est la moutarde très chaud. Il peut être utilisé comme un concombre, et chou ou tomate cornichon.

ingrédients

• 6 cuillères à soupe de poudre de moutarde;
• 8-10 cuillères à soupe d'eau salée;
• une option - 1 cuillère à café d'huile végétale.

préparation

Mélanger la poudre de moutarde et de la saumure jusqu'à consistance homogène. Vous pouvez ajouter de l'huile végétale, si vous voulez un peu de neutraliser le bord. Moutarde Laisser infuser à température ambiante pendant 6-8 heures.

3. moutarde douce au miel

Moutarde, préparé cette recette devient tout à fait doux. Cependant ostrinka épicé il est toujours présent.

ingrédients

• 5 cuillères à soupe de poudre de moutarde;
• 4-6 cuillères à soupe d'eau chaude;
• ⅓ à thé de sel;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 1 cuillère à café de l'huile végétale.

préparation

Mélanger la poudre et l'eau jusqu'à une consistance uniforme. Puis ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Si vous voulez plus de moutarde douce, ajouter un peu plus miel.

Mettre la moutarde dans un bocal, couvrir et laisser dans un endroit chaud pour la nuit.

4. moutarde à l'ancienne

Cette moutarde est faite à partir de graines entières, ce qui lui donne un goût distinct et l'arôme.

ingrédients

• 6 cuillères à soupe de graines de moutarde;
• 7 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à café de miel;
• ½ cuillère à café de sel.

préparation

Versez les graines de moutarde avec le vinaigre et laisser reposer au réfrigérateur pendant une journée. Après ce petit moudre un demi-mélangeur, d'échauffement de la masse et mélanger avec le reste de la moutarde. Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger. Verser dans un pot, couvercle et laisser à température ambiante pendant deux jours.

5. moutarde de Dijon

assaisonnement classique recette française, qui a un arôme caractéristique et un goût doux, presque épicé.

ingrédients

• 400 ml de blanc sec vin;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 13 cuillères à soupe de poudre de moutarde;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à café de sel;
• quelques gouttes de sauce Tabasco.

préparation

Versez le vin dans la casserole, ajouter l'oignon haché et l'ail et porter à ébullition. Puis cuire pendant 5 minutes à feu doux sans couvercle, frais et contrainte. Mélanger le liquide avec de la poudre de moutarde jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, ajoutez le miel, le beurre, le sel et le Tabasco, mettez la casserole sur feu doux et en remuant constamment, laisser épaissir la moutarde. Mettez dans un bocal, couvrir et laisser à la nuit de la température ambiante.

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