Manière scientifique de faire cuire un crêpes parfait
Nourriture / / December 19, 2019
Aimez les crêpes et les crêpes? Ensuite, vous serez sûrement intéressé par le secret avec lequel des crêpes cuites chaque recette sera la forme parfaite et la forme de la concurrence.
Faire cuire au four crêpes processus assez compliqué. Ils obtiennent trop mince, elle est trop épaisse, et parfois du tout - plein de trous. Je souhaite qu'ils étaient toujours parfaits? Vous contribuerez une des recherches les plus récentes dans le domaine des mathématiques et l'ophtalmologie. (Une fois que cette recherche permettra de sauver la vision de quelqu'un, mais maintenant il est une autre histoire.)
Des scientifiques de l'University College London, publiée en mathématiques revue aujourd'hui les résultats de la recherche 14 recettes crêpes du monde entier. De manière surprenante, on suppose qu'il explorera plus en détail les causes et le processus de développement du glaucome, ce qui conduira à la découverte de nouvelles et meilleures méthodes de traiter.
Les chercheurs ont mis en place un certain nombre de termes spécialisés pour décrire
crêpes. Le premier - « rapport d'aspect ». Il est le rapport entre le diamètre de la galette, élevé à la puissance trois, un volume de test pour sa production. Le terme suivant était « l'attitude de boulangerie »: la quantité de liquide utilisé pour le volume de la farine utilisée. Plus le nombre, le diluant la pâte est obtenue.L'étude a montré qu'il existe une dépendance directe du rapport d'aspect de la recette. Épais néerlandais crêpes similaires à crêpes minuscules, ont un rapport d'aspect de 3 et de fines crêpes russes ou crêpes françaises - 300. rapport de boulangerie pour toutes les recettes testées oscille entre 100 et 225. En fin de compte, cela dépend principalement de crêpes Ruddy.
numéros Digits, mais comment ça marche? Si vous faites cuire la pâte avec un rapport de cuisson d'environ 100 et d'essayer de faire cuire une crêpe épaisse, vous obtenez un produit savoureux n'est pas sortie, et la surface lunaire. Dans le test, il y a l'eau, qui devrait être un endroit où aller, et il forme une sorte de cratères d'évaporation qui n'ont pas le temps de la cuisson différée avec ces relations.
Si vous essayez de cuire mince crêpe avec environ un coefficient de 225 boulanger, de faible masse sombre taches formées sur sa surface et un sombre anneau autour du bord: pâte très mince avec l'évaporation de l'eau commence à brûler un peu plus avant la crêpe ispechotsya. Et au centre du plat sera beaucoup de petits trous à travers lesquels les évaporation de l'eau. Si la cuisson crêpes four avec un rapport 175, la couleur sera uniforme quelle que soit l'épaisseur du produit, parce que l'eau va progressivement aller.
Et ce que j'ai le glaucome? Le fait que les chercheurs originaux impliqués dans l'étude était elle. Au cours du fluide de la maladie accumule dans les yeux et ne peut pas sortir. Cela met une pression sur le nerf optique, endommageant lentement et causer la cécité. Pour le besoin de traitement pour trouver un moyen de l'eau dérive de l'organe de la vue, et donc besoin d'un modèle de la sortie de l'eau des structures complexes. Voilà pourquoi les scientifiques ont commencé four crêpes.
Essayons de tester la théorie: si les chercheurs ont raison, de l'University College de Londres? En attente de vos recettes mathématiques dans les commentaires!