Le pain blanc est le même utile que le noir
Santé Nourriture / / December 19, 2019
Si vous vous souciez de la santé de ne sélectionner que le pain de blé entier, alors nous nous empressons de vous décevoir: vous aussi, pour les spécialistes du marketing tombiez. Une étude récente a prouvé qu'il n'y a pas de différence, vous mangera le pain « droit » ou pain blanc uni.
Comme l'étude a été menée
Selon le Royaume-Uni national de recherche alimentaire (UK National Food Survey), les ventes de pain blanc, ont chuté de 75% depuis 1974. Alors que les ventes de pain noir et augmenté de 85 wholemeal%, comme ce pain était considéré comme une alternative plus saine au blanc.
Des experts de l'Institut israélien Weizmann ont examiné les bactéries intestinales, ainsi que le niveau mesuré graisse, de cholestérol, de glucose et de minéraux essentiels comme le calcium et le fer, dans le corps 20 en bonne santé personnes.
La moitié des participants à une semaine manger du blé entier pain sans levain, l'autre - la même quantité de pain blanc d'un magasin traditionnel.
En règle générale, les participants à l'étude ont mangé une quantité moyenne de pain - environ 10% des calories quotidiennes.
Au cours de la semaine, certains d'entre eux mangeaient seul magazine de pain blanc, et l'autre - noir à la maison, qui était de 25% des calories quotidiennes. Ensuite, les sujets ont fait une pause de deux semaines et les régimes passés.
conclusions des scientifiques
« Malsain » Le pain ne montre pas
« En dépit de nos attentes, le test a montré que les différences entre ces types de pain cliniquement non reflète dans nos paramètres de l'étude, - a déclaré le professeur Eran Segal, un spécialiste la recherche. - Nous avons trouvé aucune différence appréciable entre le respect d'un régime alimentaire et un régime conventionnel ".
Petit échantillon ne montre pas de nuances, mais montre les principaux
« L'étude montre clairement: l'usage du pain noir ou blanc ne touche pas l'a étudié Options - dit Susan Jebb, dans le domaine de la nutrition et professeur de santé à la nation Oxford Université. - Peut-être qu'il est trop petit groupe de participants que nous avons pu identifier les différences subtiles. Mais les résultats de l'étude sont les suivants: l'un ou l'autre type de pain n'a pas eu aucun des effets mesurables sur la santé ».
Le professeur Jebb avertit qu'un petit groupe de contrôle ne permet pas d'étudier d'autres facteurs qui pourraient avoir une incidence sur le résultat.
participants à l'étude sont en train de changer les habitudes
« Les gens qui participent à l'étude, modifient souvent leur comportement de diverses manières. Par exemple, si nous demandons aux participants de changer leur consommation de pain, ils peuvent, sans se rendre compte, en même temps le changement dans la régime autre chose « - a déclaré le professeur Jebb.
Cependant, différentes personnes, en principe, réagissent différemment à la même nourriture. Tout dépend de la microflore intestinale individuelle. Les experts avertissent également que vous ne devriez pas tirer des conclusions hâtives, car les expériences ont eu lieu sur un petit échantillon et une semaine d'utilisation de chaque type de pain.