15 des plus délicieux restaurants en Europe du « Guide Rouge Michelin 2015 »

Le plus haut restaurant d'entreprise ne peut pas être compromise. Emplacement, service et intérieur doivent répondre aux attentes des visiteurs. Avec tout cela, bien sûr, la cuisine - avant tout. Ce qu'elle devrait certainement chercher un homme, qu'il a quitté la table avec un doux sentiment de plaisir gastronomique. Par conséquent, en ce qui concerne le plus les restaurants passionnants en Europe d'abord, nous appelons tous les créateurs, chefs, dans les mains duquel sont nés de véritables chefs de cuisine.

Soit dit en passant, le dîner trois étoiles dans un restaurant ne nécessite pas d'avoir une origine noble ou posséder une carte de platine de la banque suisse. Bien sûr, dans certains endroits, vous devrez respecter le code vestimentaire, et repartez avec quelques centaines d'euros. Mais ces difficultés une fois par année tout à fait possible pour les gens de la classe moyenne en Europe de l'Est.

chef Yannick Alléno (Yannick Alléno).

Prix ​​moyen:€135–295.

Comment s'y rendre: 8, avenue Dutuit.

Pendant des décennies, les critiques ont donné les plus grands éloges d'un restaurant, tout au Pavillon Ledoyen ne viendra pas Yannick Alléno - l'un des plus célèbres chefs du monde. En un an le chef éminent tiré une cuisine au plus haut niveau qui a permis Pavillon Ledoyen se joindre à la liste des favoris des institutions françaises. priseurs astreignants étaient ravis de l'anguille fumée de la surprise.

chef Alain Passard (Alain Passard).

Prix ​​moyen: €140–240.

Comment s'y rendre:84 Rue de Varenne.

Maître Passard lui-même l'homme-restaurant. En 1986, Alain a acheté une institution valide, a changé le signe et a commencé à expérimenter. Je dois dire que l'échantillon était plus de succès: depuis des années le restaurant a obtenu une étoile, bientôt suivie d'une seconde, et 10 ans après l'ouverture - le troisième. En 2001, Passard a renoncé à la cuisson de la viande rouge que fait beaucoup de bruit dans le monde culinaire. Mais vecteur végétarien a été chaleureusement accueilli par le public, d'autant plus que Allen a décidé de cultiver des légumes pour leurs propres repas sur un morceau propre de la terre.

chef Pascal Barbot (Pascal Barbot).

Prix ​​moyen: €70–210.

Comment s'y rendre:4 Rue Beethoven.

Quelqu'un avec un rêve d'enfance de devenir progamer, Eh bien, et quelqu'un - un bon cuisinier. Déjà sept ans de Pascal Barbot, il se voyait à la tête du restaurant. Et déjà mentionné dans ce qu'il a été grandement aidé le contact Alain Passard avec Arpège. Cinq années de lycée, et faim de gagner, Pascal a ouvert son restaurant, qui gagne rapidement en popularité. Une grande attention en raison de certains écarts par rapport aux recettes françaises classiques et, surtout, un grand Assistant de fantaisie: Visiteurs Astrance a acheté une vision commune des plats et des cuisiniers équipe chaque fois que la préparation d'une nouvelle surprise.

chef Freshon Eric (Eric Frechon).

Prix ​​moyen: €135–350.

Comment s'y rendre:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.

hôtel de luxe, des restaurants de luxe, chef mode, cuisine à la mode. Depuis l'âge du mineur Eric Freshon a commencé à prendre des leçons de magiciens reconnus de la gastronomie française, absorbée par les envies de la tradition, la créativité et les plats de plaisir esthétique. Trois décennies de travail acharné fait d'Eric reconnus internationalement le cas du chef génie. On sait que l'ancien président de la France, Nicolas Sarkozy donne la préférence à ce maître.

chef Guy Savoy (Guy Savoy).

Prix ​​moyen:€168–360.

Comment s'y rendre:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.

Plus récemment, le restaurant Guy Savoy a changé sa résidence et a déménagé à l'un des endroits les plus remarquables à Paris - la célèbre Menthe avec vue sur la Seine et du Louvre. En plus du nouveau paysage eye-popping en dehors de la fenêtre, l'institution a ajouté de manière significative à la séquence, ainsi que a obtenu l'intérieur luxueux, qui a généreusement utilisé l'art moderne. Une chose est restée constante - le génie de la fine cuisine de Guy Savoy.

Chef: Bernard et Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).

Prix ​​moyen: €160–360.

Comment s'y rendre:9 Place des Vosges.

La cuisine ne peut pas avoir deux maîtres? Habituellement, il est, mais pas dans le cas de L'Ambroisie. Partageons son père et le fils de Bernard et Mathieu Paco est devenu un très bon mélange de jeunesse et d'expérience. respect inconditionné pour les traditions et l'élégance combine une cuisine française classique et moderne. Le restaurant est situé sur la place des Vosges - la plus ancienne place de Paris, a déjà été appelé Royal. Pour son ambiance royale de L'Ambroisie est souvent appelé le plus beau restaurant de la capitale française.

chef Alain Ducasse (Alain Ducasse).

Prix ​​moyen: €85–380.

Comment s'y rendre:228 rue de Rivoli.

Alain Ducasse se distingue des autres un peu des chefs de renommée mondiale. Les compléments de talent de son chef français fort esprit d'entreprise: il possède environ 30 restaurants à travers le monde, les chaînes hôtelières, la maison d'édition et un centre de formation pour les chefs et les employés hôtels. Affaires ne laisse pas de temps pour une cuisson régulière, mais Ducasse qui suit toujours de près le menu de ses restaurants, y compris des plats et Le Meurice. Un restaurant, en passant, visuellement parfait. Jardin des Tuileries - le plus important et le plus ancien jardin de Paris - orne son extérieur. A l'intérieur du restaurant est décoré avec du marbre, bronze, lustres anciens, des miroirs et des peintures murales. Luxe à limiter sa durée de vie.

chef Frederik Anton (Frédéric Anton).

Prix ​​moyen:€130–280.

Comment s'y rendre: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.

Bois de Boulogne est souvent identifié avec les « poumons » de Paris. Ici, les résidents et les visiteurs de la capitale française peuvent pleinement échapper à la ville: 846 acres de chênes, acacias et de pins brisés sentiers pédestres, des pistes cyclables, des pistes de jogging et d'une douzaine de restaurants. Bien sûr, Le Pré Catelan est situé dans un compte spécial. La décoration festive des institutions dominées par le vert, noir, blanc et couleur argent. Il attire l'attention des visiteurs à la pureté et de légèreté. Les impressions visuelles sont rehaussés glamour de plats Frédéric Anton.

chef Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).

Prix ​​moyen: €155–350.

Comment s'y rendre:6 Rue Balzac.

Pierre Gagnaire a commencé sa carrière au vieux 14 ans. Dans la biographie du célèbre chef là-bas que les pages de la cuisine légère et un contexte économique gris. Au début de sa carrière, Pierre a soutenu avec succès le restaurant familial et a gagné une étoile au guide Michelin pour lui. Puis il a conduit les deux institutions à Saint-Etienne, et a reçu l'étoile très troisième. Toutefois, les difficultés économiques conduisent à la faillite du patron, l'entreprise est fermée, et il décide de rentrer à Paris. Juste quelques années, et un nouveau restaurant, le maître reçoit la plus haute évaluation Michelin. Comme Pierre a pu répéter le succès? Gagnaire - opposant « cuisine moléculaire », selon les principes qui sont enregistrés dans la cuisson des mécanismes physico-chimiques responsables de la transformation des ingrédients. Un chef de cuisine audacieuse et fait de lui une célébrité gastronomique.

chef Paul Bocuse (Paul Bocuse).

Prix ​​moyen: €100–250.

Comment s'y rendre:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.

Famille Paul Bocuse a mené son affaire culinaire avec le lointain XVII siècle. Cependant, la marque familiale a été vendue au grand-père Bocuse début du XXe siècle. Après 45 ans, déjà un chef reconnu acheté le dos des signes et placé sur son restaurant nom à Lyon. Soupe aux truffes dans un pot en porcelaine, essai scellés - le plat mondialement célèbre champs, qu'il a personnellement remis à la réception solennelle du Président de la France. maître de 89 ans est le fondateur de « Bocuse d'Or » - l'un des plus prestigieux concours culinaires dans le monde.

chef Beck, Heinz (Heinz Beck).

Prix ​​moyen: €195–220.

Comment s'y rendre:Via Alberto Cadlolo, 101.

Un peu surprenant, la cuisine romaine du restaurant primé en charge de l'allemand. Mais il est seulement de l'extérieur. En fait, Heinz Beck a longtemps absorbé l'esprit de l'Italie, et est devenu profondément vénéré chef. Il est souvent respectueusement appelé à la cuisine italienne Schumacher. Maître puise son inspiration dans la culture unique italienne et belle architecture de la ville éternelle. En conséquence, la plume de Heinz chaque année des dizaines de plats méditerranéens, unis par une idée commune de délicieux, mais pas nécessairement des aliments sains. Bien qu'il existe de petites pauses strictement cette règle, comme la mer spaghettis ruff, courgettes et poivrons. Soit dit en passant, tout le menu La Pergola traduit en russe.

Chef: Anna Feoldi (Annie Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).

Prix ​​moyen:€175–250.

Comment s'y rendre:Via Ghibellina, 87.

Le meilleur restaurant florentin propriété par le chef Anna Feoldi et son mari Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), derrière lequel s'étend la réputation d'un excellent connaisseur des vins. Par conséquent, il devient évident pourquoi le restaurant est célèbre non seulement pour sa cuisine, mais aussi l'une des meilleures listes de vins dans le monde. Dans la cave Enoteca Pinchiorri détient plus que des centaines de milliers de bouteilles de vin, cognac, whisky et le rhum de partout dans le monde. Beaucoup d'entre eux sont de la nature et le statut sont fière institution du droit. Par exemple, il y a du vin en 1861 à un prix de 35 mille euros par bouteille.

chef David Munoz (David Muñoz).

Prix ​​moyen: €145–210.

Comment s'y rendre: Calle de Padre Damián, 23.

Est-ce qu'un restaurant haut en Europe à concevoir des porcs volants? Oui, si elle voit David Muñoz - le chef absolument extraordinaire avec un mohawk sur sa tête. modèles écart est non seulement dans la conception, le chef audacieux ne tient pas, et dans la cuisine. Nous vous recommandons fortement d'examiner quelque chose oser Diverxo une vidéo du restaurant de la page principale. Ensuite, vous comprendrez pourquoi la première fois en deux décennies, un restaurant espagnol a reçu trois étoiles par Michelin. Soit dit en passant, à cette époque, Muñoz était seulement 33 ans. Aujourd'hui Diverxo - est non seulement un signe du restaurant, mais aussi synonyme de, coupe et plats non conventionnels d'origine.

chef Jocelyn Erlend (Jocelyn Herland)

Prix ​​moyen: £75—180.

Comment s'y rendre:53 Park Lane.

Le point culminant du restaurant - une zone spéciale qui sépare la table pour six personnes d'autres visiteurs. Rideau suspendu servent des centaines de filaments, qui a 4500 petites ampoules. Et assis voir à l'intérieur parfaitement ce qui se passe dans la pièce, mais presque impossibles à distinguer à l'extérieur pour les yeux indiscrets. Juste après son ouverture en 2009, Alain Ducasse au Dorchester a reçu deux étoiles, et la prochaine - la meilleure note. Une telle ascension fulgurante dans le créé par les mains en grande partie Jocelyn Erlend, qui a dirigé la cuisine du restaurant sur la première visite, visiteur.

chef Claire Smith (Clare Smyth).

Prix ​​moyen: £95–175.

Comment s'y rendre:68 Royal Hospital Road.

Certes, parmi vous ne trouverez pas une personne qui est au moins un coin de l'œil n'a pas regardé l'un de l'émission de télévision avec la participation de Gordon Ramsay émotionnelle. Et sa popularité, il a gagné un média ne se passe pas seulement. Ramsay - la première dans l'histoire de l'Ecossais, est passé à trois étoiles Michelin. Mais pour le menu du restaurant nommé Gordon rencontre Claire Smith. Âgé de 36 ans Irlandaise - un représentant des rares professions « masculines », qui peut être en toute sécurité attribués au nombre des meilleurs chefs du monde. Et à sa grande compétence Claire doit Gordon.

Un appétit? :) Avez-vous déjà été à ces restaurants?