Comment et combien faire frire les champignons
Programme éducatif Nourriture / / December 28, 2020
Comment préparer les champignons pour la friture
Rincez les champignons frais sous l'eau courante froide. Ensuite, coupez les bords des jambes. S'il y a des taches brunes sur les champignons, retirez-les également. Il est préférable de sécher les champignons lavés avec une serviette en papier.
Coupez les champignons comme vous le souhaitez: en quartiers, en tranches, en gros ou petits morceaux, ou selon toute autre méthode. Si les champignons ne sont pas trop gros, vous pouvez les laisser entiers.
Les champignons surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.
Que peut-on ajouter aux champignons
Ces champignons ont un arôme très agréable. Par conséquent, à partir d'épices, vous ne pouvez le faire qu'avec du sel et du poivre noir ou blanc moulu. Ils doivent être ajoutés à la fin de la friture. Le reste des assaisonnements peut étouffer l'odeur des champignons. Bien que ce soit, bien sûr, une question de goût.
L'oignon se marie très bien avec les champignons frits. Il est frit de différentes manières. Le plus souvent, les oignons hachés sont d'abord sautés à une teinte légèrement dorée, puis seulement des champignons y sont ajoutés. Mais parfois, il est disposé avec des champignons à moitié prêts, puis frit ensemble.
En fin de cuisson, vous pouvez également ajouter un peu de haché Ail et aneth haché.
Comment et combien faire frire les champignons
Préchauffez une poêle et badigeonnez-la d'huile végétale ou de beurre. Mettez-y les champignons préparés. S'il y a beaucoup de champignons, il vaut mieux les faire cuire par lots. Sinon, ils seront cuits et non frits.
Chauffer à feu vif et cuire, en remuant de temps en temps, sans couvercle. Attendez que tout le liquide se soit évaporé des champignons. Faites-les ensuite frire un peu plus à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les champignons grossièrement hachés sont frits pendant 15 à 18 minutes, les tranches et les morceaux moyens - 10 minutes ou un peu plus longtemps, et de petits morceaux suffisent pour 5 minutes.
Mais il vaut mieux être guidé par vos goûts. Les champignons peuvent être consommés crus, donc s'ils cuisent moins que le temps spécifié, rien de mal ne se passera. Apportez-les simplement au degré de rouille qui vous convient.
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