Kharcho d'agneau avec riz

Cette soupe géorgienne est traditionnellement fabriquée à partir de bœuf. Nous vous suggérons d'essayer le kharcho de mouton. Le plat s'avère parfumé, copieux, épais et riche.

• Auteur de la recette: Maria Dronova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Temps de préparation: 120 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 150 minutes

Ingrédients

• Agneau 400 g
• Huile végétale 2 c. cuillères
• Eau 2–2¹⁄₂ l
• Sel au goût
• Oignon 1 pièce
• Pâte de tomate 3 cuillères à soupe cuillères
• Riz 4 poignées
• Ail 3 gousses
• Feuille de laurier au goût
• Pois poivrons 6 pièces
• Persil au goût
• Aneth au goût

Méthode de cuisson

• Faites frire les morceaux d'agneau dans une poêle avec de l'huile végétale à feu vif, en remuant fréquemment.

• Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur la viande, transférez-la dans une casserole d'eau bouillante et de sel. Cuire 2 à 3 heures jusqu'à ce que l'agneau soit cuit.

• Hachez finement l'oignon, transférez-le dans la poêle où la viande a été frite et faites-le frire dans la même huile à feu doux. L'oignon doit devenir transparent et mou.

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• Enfin, ajoutez de la pâte de tomate et de l'eau à l'oignon. Laisser mijoter 5 minutes après l'ébullition.

• Mettez le riz dans une casserole 30 minutes avant la fin de la cuisson.

  Comment faire cuire le riz: règles de base et secrets

• Lorsque le riz est presque prêt, envoyez les alevins, l'ail haché, le laurier et les grains de poivre dans la soupe. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.

• Hachez les herbes, ajoutez-les à la casserole et laissez cuire encore 2 minutes.

5.05