Comment cuisiner un délicieux café
Pourboires / / December 19, 2019
Café - Produit ambigu. On peut sans cesse argumenter sur les avantages et les inconvénients d'une variété ou une méthode particulière de préparation. Les préférences sont différentes. Quelqu'un obtient la plus fraîche choix de grain dans un certain magasin, et quelqu'un complètement satisfait avec une tasse de « Nescafé ».
Dans cet article, je vais aborder quelques-unes des astuces d'achat et de stockage du café, ainsi que quelques-unes des méthodes de préparation du café à la maison.
Pourquoi faire du café « à la main » est parfois mieux que le type de machine à café automatique au goutte à goutte?
Dans le type standard de machine à café goutte à goutte a ses fans. Le retardateur, dans bien des cas très utile. Et si vous voulez recevoir 10 personnes café, il est très facile à télécharger, appuyez sur le bouton et obtenir le résultat attendu.
Et quelques bons amateurs de café préfèrent boire fait exactement dans cette machine à café. Mais cette machine miracle présente des inconvénients importants:
- Vous utilisez deux fois plus de café: dans la machine à café automatique, l'eau coule rapidement à travers le café moulu et moins de contact avec lui qu'avec d'autres méthodes de cuisson. Par conséquent, pour obtenir une bonne tasse de café, utiliser au moins deux cuillères à soupe par tasse d'eau. Puis cuillère, cuillère là, mais à la fin il se trouve que le café est consommé très rapidement.
- Vous ne pouvez pas contrôler le processus: les points clés de la production de café est la température de l'eau, la quantité de café et le temps d'interaction de l'eau avec le café. Lorsque vous utilisez la machine à café automatique, vous ne serez pas en mesure de contrôler tous ces aspects.
- odeur têtue: Si vous n'êtes pas prudent de se laver votre machine à café automatique après chaque utilisation, ses tubes et compartiments collecteront les restes de café. Peut-être même l'apparition de moisissures. Tout cela donnera du café frais est mauvais goût.
Et maintenant quelques conseils pour l'achat, le stockage et la préparation du café.
Comment et où acheter du café
Pour brasser un bon café que vous avez besoin d'eau chaude et de café de haute qualité. Et il devra rechercher. Il est à espérer que quelque part près de chez vous chez le vendeur, qui torréfie les fèves sur place et sur l'emballage indique la date de la torréfaction. Mais si un tel vendeur n'est pas, et vous êtes vraiment intéressés par le meilleur café, envisager la possibilité d'acheter des haricots verts et indépendants rôti. Il est en fait pas aussi dur que vous pouvez supposer, mais être en mesure de se vanter que vous êtes un vrai connaisseur de café.
Croyez-moi, café fraîchement torréfié a un goût tout à fait exceptionnel et l'arôme.
Gardez les grains de café correctement
Idéal - si le grain rôti, acheté et utilisé dans une semaine. Sinon, utilisez les conseils Starbucks co-fondateur Jerry Baldwin: Utilisez le congélateur pour une conservation plus longue. Si vous avez acheté une grande quantité de café, puis la diviser en plusieurs parties. La partie que vous utilisez pour une semaine, un magasin à la température ambiante froide ou dans le réfrigérateur. La partie restante peut être retiré dans le congélateur et prendre au besoin.
Embaucher le droit grind
moulins à café en grains avec lames rotatives sont accessibles au public et sont idéales pour moudre le café pour les machines à café goutte à goutte. Lames de grains broyés à plusieurs reprises. Parmi ceux-ci meuleuse enthousiaste ronce populaire qui effiloche grain plutôt que les côtelettes eux à grande vitesse et sous un angle aléatoire. Dans un moulin à café peut soigneusement ajuster le degré de mouture et l'arôme du café est mieux conservé.
Utiliser de l'eau filtrée ou ressort
L'eau du robinet donne généralement un goût supplémentaire de café et de l'eau distillée est trop vide et sans saveur. Beaucoup kofevary recommandons d'utiliser l'eau filtrée ou de source.
Maintenir la température de l'eau
Ceci est important pour obtenir le meilleur goût de la boisson. Vous pouvez utiliser un thermomètre ou d'une bouilloire électrique avec température contrôlée. Et vous pouvez utiliser la minuterie sur la cuisinière ou au micro-ondes, une fois mesurer le temps dans lequel l'eau est chauffée à la température désirée, puis exposer cette fois sur la minuterie.
Et voici un petit aperçu de l'appareil pour faire du café à la maison:
Aeropress
Facilité d'utilisation: En soi, la presse n'est pas compliqué à utiliser. La possibilité de chauffer l'eau à la température désirée (80 ° C) est fourni avec le temps et la pratique.
Facilité de nettoyage: Pour faire simple: l'utilisation de jeter « la pilule » et Aeropress de rinçage.
Temps café: Après chauffage de l'eau - 1-3 minutes, en fonction des préférences gustatives.
Résultat: Café de aeropressa similaire à espresso. La même densité et la saveur.
thé Chemex
Facilité d'utilisation: Comme dans le cas aeropressom - l'appareil lui-même est simple, mais la température de l'eau essentielle (91-94 ° C), la meilleure façon de porter à ébullition, puis attendez quelques secondes.
Facilité de nettoyage: retirer le récipient de lavage du filtre et la base.
Cuisson café temps: 3-5 minutes réel, mais certains sont prêts à 5-10 et plus.
Résultat: est similaire à un sac de café, très doux, jamais amer. Certains peuvent sembler tout d'abord qu'il était trop faible, mais est-il mieux que l'amertume excès ou motifs.
cafetière à piston
Facilité d'utilisation: peut-être le plus dispositif de ruse, mais, en général, n'est pas très difficile. Température de l'eau: 91-94 ° C Il est nécessaire de remuer pendant 4 minutes et régler la force de pression.
Facilité de nettoyage: Plus complexe que Aeropress.
préparation du café: un peu plus de 4 minutes après le chauffe-eau.
Résultat: appel à ceux qui aiment le goût riche et n'a rien contre un petit dépôt.
Turc
Facilité d'utilisation: Assez facile, avec un peu de pratique, mais vous devez surveiller en permanence, sinon le risque pour remplir la plaque.
Facilité de nettoyage: Il est assez simple, mais ont parfois affouillement.
Faire du café: De différentes manières, mais généralement 4-6 minutes.
Résultat: café, dense et riche.
voir: Kuba Bożanowski de