Sauce tomate universelle pour l'hiver

Cette sauce tomate, préparée pour l'hiver, sera un excellent ajout aux pâtes, soupes, plats de viande et de légumes. Et la pizza sera particulièrement savoureuse avec.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 10 portions
• Temps total de préparation de la recette: 120 minutes

Ingrédients

• Tomates 3 500 g
• Sel 2 c. cuillères
• Huile végétale 100 ml
• Ail 7-8 gousses
• Sucre 2 cuillères à soupe. cuillères
• Origan séché 1 cuillère à soupe cuillère
• Basilic séché 2 cuillères à soupe cuillères

Mode de cuisson

• Couper les tomates en gros morceaux. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, remuez et laissez reposer pendant 30 minutes. Puis égouttez le jus qui s'est dégagé.

  Vous pouvez sauter cette étape, mais les tomates bouilliront pendant au moins une heure de plus.

• Passer les tomates dans un presse-agrumes.

  Les tomates peuvent être hachées à l'aide d'un hachoir à viande. Mais ensuite, la masse résultante doit être soigneusement frottée à travers un tamis afin qu'il ne reste plus d'os ni de peau.

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• Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites frire les gousses d'ail entières pendant 2-3 minutes, puis transférez dans une assiette.

  Vous n'avez plus besoin d'ail.

• Versez le jus de tomate dans une casserole avec de l'huile. Porter à ébullition et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure ou un peu plus longtemps pour épaissir le jus.

• Ajouter le sel, le sucre, l'origan et le basilic. Faire bouillir encore 5 minutes.

• Versez la sauce dans des pots stérilisés et fermez les couvercles. Retourner, refroidir sous une couverture ou une couverture, puis conserver dans un endroit frais.

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