Cheesecake épicé à la citrouille

Coupez le potiron en petits morceaux, mettez-le dans une casserole, saupoudrez de cannelle, de muscade et de sucre.

Couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter le liquide.

Comment et combien cuire une citrouille pour la rendre molle

Broyer la citrouille avec un mélangeur pour faire une purée. Refroidissez-le.

Broyer les biscuits dans un mélangeur et mélanger avec le beurre fondu.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer le mélange de biscuits et de beurre. Étaler uniformément.

Cuire le fond de cheesecake à 180°C pendant environ 12-15 minutes. Refroidir ensuite.

Battre la ricotta d'abord avec les œufs, puis avec le sucre en poudre. Mélanger d'abord avec la purée de potiron, puis avec la fécule.

Verser la garniture sur la croûte et aplatir.

Placer le moule avec la pièce dans un moule plus grand. Versez suffisamment d'eau chaude dans ce dernier pour qu'elle atteigne environ le milieu du récipient à cheesecake.

Si le plat de cuisson est amovible, enveloppez-le dans du papier d'aluminium en plusieurs couches jusqu'aux côtés afin que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

Cuire le cheesecake à la citrouille à 150°C pendant environ 50-60 minutes. Ensuite, ouvrez le four et laissez le gâteau refroidir complètement.

Laissez le cheesecake fini au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Garnir de crème fouettée si désiré.