Cornichon à l'orge et aux abats de poulet
Miscellanea / / November 01, 2021
Le cornichon avec de l'orge, des estomacs et des cœurs de poulet s'avère savoureux, aromatique, riche et avec une agréable acidité de concombre.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 360 minutes
Ingrédients
- Orge perlé 3-4 c. cuillères
- Estomac de poulet 300 g
- Eau 2 500 ml
- Coeurs de poulet 250-300 g
- Pommes de terre 3-4 pièces
- Oignons 1 pièce
- Carottes 1 pièce
- Huile végétale 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Concombres marinés 3 pièces
- Concombre cornichon 100-150 ml
- Sel au goût
Mode de cuisson
Faire tremper l'orge lavé dans de l'eau chaude pendant 4 à 5 heures.
Couper les estomacs de poulet en morceaux. Placer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 35-40 minutes.
Ajouter l'orge avec des cœurs dans les estomacs, et après 20 minutes ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Cuire le tout ensemble pendant encore 15 à 20 minutes.
Hacher l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir 5 à 6 minutes à feu moyen dans une poêle avec du beurre.
Verser les concombres coupés en petits morceaux dans la même poêle, couvrir de saumure.
Placer le rôti dans une casserole. Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes, saler, retirer du feu et laisser à couvert pendant 10-15 minutes.
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