15 aliments qui durent très longtemps
Miscellanea / / March 17, 2022
Dans de bonnes conditions, le miel et le riz ne se gâtent pas pendant des décennies.
1. Des biscuits
Combien sont stockés: avant de 2 ansGOST 14032‑68 « Biscuits. Caractéristiques".
Il est peu probable que des biscuits durs et presque insipides provoquent une tempête de délices gastronomiques. Pourquoi les stocker alors? Si vous aimez les desserts faits maison, ils peuvent être utiles comme alternative aux biscuits coûteux dans les gâteaux, les gâteaux au fromage ou les saucisses au chocolat. Et ils font aussi une excellente chapelure et un additif à la viande hachée.
Conservez les biscuits dans des emballages hermétiques.
2. Chocolat noir
Combien est stocké: jusqu'à 2 ansChocolat noir / École Harvard Chan.
Pour un meilleur stockage choisir le chocolat avec une teneur en cacao de 70%. Conserver les carreaux dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sec et sombre à une température comprise entre +18 et +21°C. Ne pas réfrigérer, sinon une couche blanche pas trop appétissante apparaîtra en surface.
3. champignons séchés
Combien sont stockés: avant de 2 ansGOST 33318‑2015 « Champignons séchés. Caractéristiques".
Vous pouvez trouver du blanc, des champignons, des cèpes, des pleurotes ou des champignons dans n'importe quel supermarché. GOST recommande de ne pas stocker les champignons secs plus de deux ans. Aucune manipulation majeure n'est nécessaire. Transférez les fournitures dans un bocal sec et propre, un sac en papier ou un sac en toile et rangez-les dans un endroit frais et sec.
4. Lait en poudre
Combien est stocké: avant de 5 annéesUn guide pour le stockage des aliments en cas d'urgence / Utah State University.
Pour le consommateur moyen, ce n'est pas le produit le plus évident, mais vous pouvez cuisiner une quantité énorme avec. délicieux repas - des desserts éprouvés au fil des ans aux saucisses maison.
De plus, le lait en poudre est plus facile à conserver que le lait frais. Il suffit de laisser la poudre dans l'emballage de production ou de la transférer dans des récipients scellés avec des absorbeurs d'oxygène. Plus il fait frais dans la pièce, plus longtemps le lait ne se gâtera pas. La température idéale ne dépasse pas 10 °C.
5. nourriture en boîte
Combien sont stockés: jusqu'à 5 ans.
Délais pour différents types nourriture en boîte différer. Les plus périssables sont le poisson et les légumes. Thon, balaou et ivashi GOST recommandeGOST 7452‑2014 « Poisson en conserve naturel. Caractéristiques" manger dans les 24 mois suivant la date de fabrication. Cependant, certains fabricants produisent des aliments en conserve qui peuvent rester pendant trois ans.
Conservation des pois ou du maïs dépend1. GOST 34112‑2017 « Légumes en conserve. Pois verts. Caractéristiques"
2. GOST 34114‑2017 « Légumes en conserve. Sucre de maïs. Caractéristiques" du conteneur. En verre, les légumes dureront trois ans, mais dans des boîtes métalliques avec un revêtement intérieur en émail, ils peuvent durer jusqu'à quatre ans.
le plus long stockéeGOST 32125‑2013 « Viande en conserve. Viande mijotée. Caractéristiques" ragoût de viande. Dans des boîtes de conserve ou des canettes en aluminium, le bœuf, le porc et l'agneau ne se gâtent pas jusqu'à cinq ans.
6. Sucre
Combien est stocké: 2 à 10 annéesUn guide pour le stockage des aliments en cas d'urgence / Utah State University.
Conservez le sucre dans un endroit frais et sec. Essayez d'éliminer complètement le contact avec l'humidité, sinon le sable deviendra dur et grumeleux. Un autre point important est l'absence d'odeurs fortes et piquantes: le produit peut les absorber même à travers des emballages en plastique. Pour de petites quantités, il est pratique d'utiliser des sacs en plastique, bien que le sucre puisse être laissé dans le sac d'usine.
7. pois cassés
Combien est stocké: 1 an à 20 ansUn guide pour le stockage des aliments en cas d'urgence / Utah State University.
Dans un sac ou un récipient ordinaire, les pois dureront un an s'ils sont laissés dans un endroit frais et sombre. Si vous le mettez dans un récipient complètement scellé avec un absorbeur d'oxygène, date de péremption peut passer à 20 ans.
8. lentilles sèches
Combien est stocké: à partir de 1 an jusqu'à 30 ansUn guide pour le stockage des aliments en cas d'urgence / Utah State University.
Récipients hermétiquement fermés, fraîcheur, manque d'humidité et de lumière sont les meilleures conditions pour maintenir les propriétés nutritionnelles des lentilles tout au long de l'année. Lors de l'utilisation de conteneurs scellés, les durées augmentent à deux ou trois décennies.
9. Flocons d'avoine
Combien sont stockés: de 1,5 ans à 30 ansM b. McEwan, L. v. Oden, O. UNE. Brochet. Effets du stockage à long terme sur la qualité des flocons d'avoine réguliers et rapides / Brigham Young University ScholarsArchive.
Il est préférable d'utiliser des contenants hermétiques qui se trouveront dans un endroit frais et sombre. Il serait utile d'ajouter des piégeurs d'oxygène - ainsi la farine d'avoine durera encore plus longtemps. Avec une étanchéité complète, même après 30 ans, vous pouvez souder excellente bouillie à partir de céréales ordinaires ou de céréales instantanées.
10. riz poli
Combien est stocké: avant de 30 ansStockage du riz blanc / Utah State University.
Les conditions idéales sont sèches, propres et fraîches. Il est préférable de choisir des contenants scellés, cela assurera une protection contre les insectes et les rongeurs. De plus, des piégeurs d'oxygène peuvent être utilisés.
Même à 21 ° C, le riz restera jusqu'à 10 ans. Dans des pièces encore plus fraîches et dans des emballages sans oxygène, le produit ne perdra pas ses propriétés gustatives même après 30 ans. La meilleure température de stockage se situe autour de 4,5°C.
11. Haricots secs
Combien est stocké: à partir de 1 an jusqu'à 30 ansC M Larsson, A. R Sloan, L. v. Oden, O. UNE. Brochet. Effets du stockage à long terme sur la qualité des haricots pinto emballés au détail / Brigham Young University ScholarsArchive.
préférable d'emballer des haricots dans des récipients hermétiquement fermés et entreposer dans un endroit sec, sombre et frais. Dans de telles conditions, il reposera parfaitement pendant un an. Pour augmenter la durée de conservation à 30 ans, vous aurez besoin de récipients parfaitement étanches, de désoxygénants et d'une température de +10 à +21°C.
12. Sel de table et de mer
Combien est stocké: illimité tempsGOST R 51574‑2018 « Sel comestible. Conditions techniques générales».
Pour le sel, un récipient hermétiquement fermé est préférable, qui doit être conservé dans un endroit sombre et frais ou laissé à température ambiante. Si vous envisagez de stocker le produit pendant des décennies, assurez-vous que le récipient est complètement scellé.
Quant au sel iodé, sa durée de conservation est de 18 mois. Après, il peut également être utilisé, mais ne contiendra plus d'additif utile.
13. Un soda
Combien est stocké: à partir de 2 ansGOST 32802‑2014 « Additifs alimentaires. Carbonates de sodium E500. Conditions techniques générales» à l'infini.
Il est recommandé d'utiliser la soude dans les deux ans, mais, en règle générale, le fabricant fixe lui-même la date de contrôle. Par conséquent, sur un emballage jaune-rouge familier depuis l'enfance, l'inscription «La durée de conservation n'est pas limitée» peut s'afficher.
Le soda doit également être stocké car il peut être utilisé non seulement en cuisine, mais aussi au lieu de produits chimiques ménagers.
14. Chéri
Combien est stocké: illimité tempsLa durée de conservation éternelle du miel, expliquée / Magazine Discover.
Le miel se conserve mieux dans un bocal avec un couvercle bien fermé. Cela aidera à prévenir le contact avec l'humidité et les odeurs étrangères. Choisissez un endroit sombre, avec une température de 0 à +20°C.
Veuillez noter que tous ces conseils s'appliquent à miel naturel sans additifs. Pour plus d'informations sur la durée de conservation du miel à la crème ou sur les options avec des ingrédients supplémentaires, il est préférable de regarder l'emballage.
15. vinaigre de table
Combien est stocké: 2 ans à infiniCombien de temps dure le vinaigre / The Vinegar Institute.
Un autre produit qui n'est pas seulement utilisé en cuisine. Le vinaigre peut aider pour le nettoyage surfaces et même le lavage.
Selon GOSTGOST R 56968‑2016 « Vinaigre de table. Caractéristiques", la durée de conservation du vinaigre de table est fixée par le fabricant. Le document indique également la période recommandée - deux ans à compter de la date de fabrication. Mais selon les experts, le vinaigre est juste ne peut pasCombien de temps dure le vinaigre / The Vinegar Institute se gâter.
Il suffit donc de le mettre dans un emballage d'origine scellé - de préférence en verre - dans un endroit sombre. La température est normale, la température ambiante.
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J'écris pour divers médias depuis plus de 15 ans, les 6 derniers ont principalement porté sur la cuisine. D'abord, elle a maîtrisé les subtilités de la cuisine de restaurant, maintenant elle s'est concentrée sur des recettes qui valent la peine d'être cuisinées à la maison. J'associe la théorie à la pratique, je participe à des master classes, j'apprends de nouveaux plats et je partage mon expérience. J'ai aussi une bonne compréhension des animaux et des plantes.