5 faits sur l'alcool qui pourraient vous surprendre
Miscellanea / / April 03, 2023
Qui a inventé la distillation, comment le gouvernement américain a combattu les contrebandiers et pourquoi le soulèvement anti-vodka a commencé.
1. Le mot "alcool" est arabe
Il semblerait que l'islam et l'alcool soient des concepts incompatibles. Mais en fait, c'est grâce aux Arabes musulmans que l'Europe médiévale s'est familiarisée avec les boissons fortes. Bien sûr, les Européens buvaient du vin, du miel et de la bière auparavant. Mais c'est pendant les croisades qu'ils ont appris qu'au Moyen-Orient, il existe une chose aussi intéressante qu'un alambic.
En général, les principes de base de la distillation étaient connus d'Aristote, mais similaires à un appareil de distillation moderne a inventé Alchimiste persan Abu Musa Jabir ibn Hayyan, né vers 721 après JC. Lui, comme ses collègues européens, a tenté de synthétiser artificiellement l'or.
Ses recherches n'ont pas été couronnées de succès, mais il a découvert de nouvelles façons d'obtenir de l'acide acétique et nitrique et de l'alcool.
Initialement, les alchimistes orientaux utilisaient l'alcool dans la production de cosmétiques, de parfums et d'encens. Et le mot "alcool" lui-même vient de l'arabe al-cohl - "eye-liner".
Déjà pendant la vie de Jabir, il y avait des casse-cou qui ont décidé d'utiliser son invention à l'intérieur. Ainsi, le poète arabe Abu Nuwas, qui a pris une gorgée d'alcool, a composé des poèmes dans lesquels déclaréque cette eau grasse "brûle à l'intérieur de vos côtes comme une marque."
Né un siècle plus tard, Abu Bakr Muhammad ibn Zakariya al-Razi perfectionné cube de distillation. Et au XIe siècle en Sicile, alors en possession du calife fatimide du Caire, ils produisaient déjà avec force et force maal hayat, ou "l'eau de la vie".
De là, vers 1200, l'alcool éthylique est arrivé en Espagne, où il a été baptisé Eau de vie - la même "eau de vie", mais en latin. Ainsi, l'alcool fort a commencé sa marche victorieuse à travers la planète.
2. Le roi de Navarre, Charles II, le Malin, littéralement cramé par l'alcool
Le fait que boire des boissons fortes est nocif pour la santé est connu de tous. Mais parfois, l'alcool n'a pas besoin de pénétrer dans l'estomac pour causer des dommages. Ce liquide insidieux peut entraîner une mort douloureuse d'une manière plus inhabituelle.
Au Moyen Âge, l'alcool était considéré comme un remède extrêmement efficace contre toutes les maladies (et certains le croient encore). Nom Eau de vie parle de lui-même: les alchimistes étaient convaincuqu'elle est l'élixir de vie, la pierre philosophale à l'état liquide d'agrégation. Et en général, les stars sont faites d'alcool.
Les étoiles brillent-elles? Ils sont donc en feu. L'alcool brûle aussi. Conclusion: les stars sont faites d'alcool. C'est ce qu'est la vraie philosophie naturelle.
L'alcool était consommé à la fois en interne et en externe. Il est facile de voir que lorsqu'on la frotte, la peau semble commencer à brûler - le liquide s'évapore rapidement et refroidit le corps. Par conséquent, les compresses alcoolisées ont longtemps été utilisées pour faire baisser la température.
Les médecins savent maintenant qu'ils plutôt nocif pour la peau et les vaisseaux sanguins que sont utiles. Mais au Moyen Âge, il semblait tout à fait logique de traiter la fièvre avec « de l'eau vive », et même les souverains se frottaient à l'alcool lorsque leur santé était perturbée.
Par exemple, le roi de Navarre, Charles II, alias Charles le Malin, l'un des participants à la guerre de Cent Ans. Il a gagné son surnom à cause de sa mauvaise humeur et de son habitude de pendre les gens pour rien.
Une fois, Karl était si fiévreux qu'il ne pouvait pas sortir du lit, et le médecin royal commandé cousez littéralement le monarque dans une toile de lin trempée dans l'eau-de-vie la plus pure. Il était possible de faire demi-tour, mais au Moyen Âge, ils ne cherchaient pas de voies faciles.
La servante du roi a fait ce qu'on lui avait dit. Et après avoir fini de coudre le monarque dans une compresse d'alcool, elle a commencé à chercher comment couper le fil, mais il n'y avait pas de ciseaux à portée de main. Ensuite, la fille ingénieuse a apporté le fil à la bougie - et le roi s'est enflammé comme une allumette.
La servante décida qu'il était victime d'esprits maléfiques, et s'enfuit affolée, n'ayant pas pensé à asperger d'eau son maître ou à appeler à l'aide. En conséquence, Charles II de Navarre a été complètement brûlé et a connu de terribles tourments pendant encore deux semaines jusqu'à ce qu'il donne son âme à Dieu.
3. Si vous le souhaitez, l'alcool peut être chassé de n'importe quoi
On sait que l'alcool peut être produit à partir de presque n'importe quelle matière organique. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de matières premières féculentes - seigle, blé et autres céréales, pommes de terre et maïs. Et aussi - de pommes, poires et autres fruits. Et même des betteraves.
Mais il y a plus exotique choix Par exemple, les cactus et plantes succulentes d'Amérique du Sud. Ou du jus d'agave. Cuisson alcool également de panais, noix de cajou, bananes, châtaignes, millet, sorgho, branches d'épinette, aloès et même plante carnivore - les droséras. Ce dernier est fermenté avec d'autres herbes et épices, ainsi que des coléoptères capturés par celui-ci - c'est important.
En Asie, l'alcool est fabriqué à partir de riz ou de canne à sucre. Et selon la recette japonaise traditionnelle, le saké était généralement fabriqué à partir de riz mâché - la salive aidait le processus de fermentation. Le produit de la plus haute qualité a été appelé bijinshu - "l'amour d'une belle femme". Il a été préparé par des jeunes filles spécialement formées qui n'avaient jamais rencontré d'hommes auparavant.
Et les Chinois, par exemple, sont de grands fans mettre dans leurs boissons pour des occasions spéciales de toutes sortes de serpents, de scorpions et de souris nouveau-nés, afin que l'alcool qu'ils contiennent soit plus fort, absorbe «l'huile de serpent» et devienne plus vigoureux.
Certains réussissent cependant s'empoisonner coagulants contenus dans le poison, à partir desquels le sang dans le corps commence à coaguler. Mais avoir peur des reptiles, ce n'est pas boire du vin.
Et les détenus de la prison de San Quentin en Californie fabriquent généralement du clair de lune avec des fruits pourris, des hot-dogs et du ketchup.
Oui et vendre gratuit pour cent dollars la bouteille. C'est une affaire tellement criminelle.
Mais peut-être que la matière première la plus inhabituelle (bien que légèrement désagréable) pour l'alcool est les matières fécales humaines. La Corée a une ancienne recette une boisson à base de riz mâché et d'excréments de bébé - selon les témoignages de ceux qui l'ont essayée, le goût est légèrement acide, mais en général, il ressemble au vin de riz ordinaire.
Un autre option de cette boisson: du soju coréen à base d'alcool de grain distillé a été versé dans une fosse avec des excréments de poulet, de chien ou d'humain et des os de chat. Et laissé fermenter un mois ou deux.
Naturellement, personne ne produisait de telles boissons en masse même dans l'Antiquité, et encore plus maintenant. Mais les amateurs de goûter l'alcool d'origine étaient de tous les instants.
4. Dans l'Empire russe, les abstinents recevaient de la vodka via un entonnoir
La vodka est considérée comme une boisson russe traditionnelle - du moins à l'étranger. Mais en 1858, une véritable rébellion éclate dans l'empire contre cette boisson. Oui, l'histoire est étrange.
Après l'échec de la guerre de Crimée, l'influence de l'Empire russe en Europe a été perdue et le trésor a été épuisé. Le gouvernement est arrivé à la conclusion qu'il fallait plus d'or. Comment l'obtenir? C'est vrai, augmentez la taxe sur la vodka.
Les paysans ont été surpris de constater qu'en raison des prix plus élevés, ils ne pouvaient plus se permettre de continuer à mettre en gage derrière le col comme avant. Et nous avons décidé que nous n'en avions pas vraiment envie.
En septembre 1858, dans la province de Kovno de la Lituanie tsariste, les habitants solennellement juré ne buvez pas plus de vodka et d'autres boissons fortes, sauf à des "fins médicinales". Alcool non distillé comme le vin ou bière, ne figurait pas sur la liste des produits interdits, car il n'y avait pas de taxe dessus.
De plus, des principes moraux forts sont, bien sûr, merveilleux, mais vous ne devriez pas renoncer à toutes les joies de la vie pour eux, n'est-ce pas ?
Voyant l'exemple malsain de leurs voisins occidentaux, les paysans russes aussi décidé abandonner la vodka et, à l'été 1859, le mouvement de sobriété s'était étendu à 91 districts de 32 provinces de l'Empire russe.
Les conséquences ont été terribles. Le prix de la vodka est passé du sommet de 8 à 10 roubles à 0,5 rouble le seau, les ventes ont diminué de 70 %.
Dans certaines localités, ils ont commencé à le verser gratuitement. Naturellement, les propriétaires de débits de boissons ont perdu d'énormes profits, l'empire manquait de sommes importantes de impôts. En mai 1859, des manifestations contre l'alcool avoir dépassé dans les troubles de masse, les paysans ont commencé à détruire les tavernes et les tavernes.
Le gouvernement a traité le problème simplement - a envoyé une armée pour réprimer les soulèvements. Les soldats ont fouetté les émeutiers, puis à l'aide d'entonnoirs inondé de la vodka dans la gorge pour qu'ils ne songent pas à le sevrer. Si tu ne sais pas boire, on t'apprendra; si tu ne veux pas, on te forcera. Après la répression du soulèvement, 780 de ses participants les plus actifs ont été exilés en Sibérie.
5. Les autorités américaines ont délibérément empoisonné l'alcool pendant la prohibition
Dans les années 1920, le gouvernement fédéral des États-Unis, soucieux de la santé de la nation, a introduit la prohibition avec le dix-huitième amendement à la Constitution - banni production et transport d'alcool. Naturellement, cela a conduit à une croissance explosive du commerce illégal d'alcool.
Les bootleggers distillaient de l'alcool dans des distilleries clandestines et l'introduisaient en contrebande depuis le Mexique et le Canada. Et ces personnes rusées ont également décidé de préparer de l'alcool à partir d'alcool éthylique technique.
Département du Trésor des États-Unis commandé fabricants d'alcools industriels pour les dénaturer en incluant dans le liquide des additifs qui les rendent toxiques. Les bootleggers, en revanche, ont leurs propres équipes de chimistes qui éliminent les substances toxiques.
Gouvernement disparu avec des atouts et a commencé à produire en masse du méthyle: 4 parties de méthanol, 2,25 parties de base de pyridine et 0,5 partie de benzène pour 100 parties d'alcool éthylique.
de l'alcool, cuit bootleggers de ces ordures, ont ensuite tué plus de 10 000 personnes, jusqu'à ce que la prohibition soit abrogée en 1933.
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