9 insectes que nous mangerons dans le futur

Il y a de plus en plus de personnes dans le monde et les terres propices à l'agriculture et au pâturage continuent de s'épuiser. Comment éviter la faim? Ne vous inquiétez pas, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture trouvé manière élégante de résoudre le problème et a suggéré de cultiver et de manger des insectes en masse.

Jugez plutôt: ils sont incroyablement nourrissants, riches en protéines, se reproduisent extrêmement vite et sont beaucoup moins capricieux sur les conditions de détention que les bovins. La nourriture des insectes est maigre et ne cause pas de maladie cardiaque comme la viande rouge. Et leur élevage ne cause pas beaucoup de dommages à l'environnement.

Voici quelques grands insectes qui trouveront certainement leur place dans l'alimentation du futur.

1. chenilles mopane

Ce sont les larves de la soi-disant mite empereur, ou l'oeil de paon sud-africain. Des boîtes de chenilles mopane peuvent être trouvées dans les supermarchés ruraux et les marchés en Afrique du Sud. Là, ils sont considérés comme un mets délicat et coûtent quatre fois plus cher que la viande.

Les mangeurs de chenilles au Botswana noteque les têtes sont à droite: elles sont insipides. Mais les petits corps sont merveilleusement bons - surtout avec des oignons, des tomates, des épices, des pâtes ou de la sadza. Ils sont consommés frits, fumés et séchés. Ils font aussi de la soupe.

Les chenilles séchées peuvent être consommées comme collations en les trempant dans du ketchup. Dans ce cas, vous sentirez le goût des feuilles dans leur estomac - cela rappelle un peu les feuilles de thé.

Les chenilles séchées peuvent se conserver plusieurs mois et constituent un aliment extrêmement nutritif. en boeuf, Par exemple, ne contient que 6 mg de fer pour 100 g de poids sec. Mais les chenilles offrent bien plus - 31 mg. De plus, ils regorgent de potassium, de sodium, de calcium, de phosphore, de magnésium, de zinc, de manganèse et de cuivre.

Enfin, la soie est également fabriquée à partir de cocons de chenilles, ce qui en fait une espèce précieuse pour les industries alimentaires et textiles.

2. Sauterelles Chapulin

Ce sont des sauterelles du genre Sphenarium qui vivent dans le sud du Mexique. Ils vivent généralement dans des champs de luzerne et d'autres cultures similaires, et en agriculture, ils sont considérés comme des ravageurs. Mais ils ont aussi trouvé une application utile: les insectes frire, puis ronger littéralement comme des graines. Cependant, ils sont beaucoup plus utiles que ces derniers, car ils sont une riche source de protéines.

Les sauterelles peuvent être assaisonnées avec de l'ail, du jus de citron vert, du sel, du guacamole ou du piment.

Surtout souvent, ces insectes sont utilisés comme collation lors de divers événements sportifs. Se regarder football, tu ronges des sauterelles - beauté.

3. Larves de Vichetti

Les chenilles du carpocapse de la pomme sont un plat préféré des aborigènes australiens. Fait intéressant, le mot "vicetti" est également utilisé pour désigner les larves de papillons cosidés, de papillons fantômes et de longicornes. De plus, ces différentes essences sont très similaires en goût, car elles se nourrissent des mêmes essences de bois. Ou plutôt, les racines d'eucalyptus et d'acacia noir.

Les larves de Vichetti sont très saines, car elles sont riches en acide oléique et en oméga-9. Ils ont un goût cru rappeler les amandes, et une fois cuites sur les charbons deviennent croustillantes et parfumées, comme la peau d'un poulet frit tendre.

4. les termites

Beaucoup considèrent les termites comme des insectes nuisibles qui rongent les planchers et les livres, mais en Asie, en Amérique du Sud et en Afrique, ces créatures sont mangées avec appétit. Ils peuvent être frits, séchés au soleil, cuits à la vapeur et même fumés - une recette traditionnelle suggère des insectes suspendus sur des feuilles de bananier fumantes.

Après la cuisson, les termites acquièrent une agréable saveur de noisette.

Ces créatures contenir jusqu'à 38 % de protéines, et une espèce vénézuélienne, Syntermes aculeosus, peut vous fournir jusqu'à 64 %. La nourriture parfaite pour un bodybuilder! Les termites regorgent également de fer, de calcium, d'acides gras essentiels et d'acides aminés comme le tryptophane.

Au fait, vous n'avez pas besoin de faire frire ces insectes dans l'huile: leurs corps produire propre substance semblable à celle-ci. Un cancérigène de moins !

La récolte des termites est très facile. On met une lampe sur la véranda pendant la saison des pluies, les insectes la combattent, et vous pouvez récolter. Certes, il n'est pas très pratique de décoller les ailes à la main - mais en Amérique du Sud, ils se sont adaptés pour les retirer avec l'aide de vanneurs agricoles.

Au fait, en Australie, les indigènes savent que les termites sont en théorie comestibles, mais ne pas utiliser eux pour se nourrir. Et les scientifiques ne comprennent toujours pas pourquoi. Ils n'ignorent pas les papillons.

5. les cafards

Parents de termites, qui sont également tout à fait comestibles. Dennis Oonincks, entomologiste à l'Université de Wageningen aux Pays-Bas, une fois compriscombien de méthane, d'ammoniac et de dioxyde de carbone sont produits par les porcs et les vaches. Il a comparé cela à la quantité de déchets de cinq espèces d'insectes, qui peuvent également être consommés.

Il s'est avéré que l'aliment le plus respectueux de l'environnement parmi eux est un cafard. Mangez-les et arrêtez le réchauffement climatique.

Bien sûr, il vaut mieux ne pas mettre de Prussiens domestiques dans votre bouche, car ils peuvent transporter diverses bactéries et virus dangereux. Mais vous pouvez manger des insectes d'élevage - alors arriver en Thaïlande, en Chine et au Mexique.

Il suffit d'enlever les têtes et les pattes, et le reste peut être bouilli, cuit, grillé, salé, séché ou coupé en dés. Et si les cafards sont frits dans un wok avec de l'huile, ils deviendront croustillants et leur intérieur ressemblera à du fromage cottage par sa texture et son goût. Excellente nourriture riche en protéines.

Outre, les cafards assez facile à élever. Ils peuvent être alimentés avec des déchets provenant d'autres industries - par exemple, des épluchures de pommes de terre et de citrouilles.

Et le cafard américain a goût et odorat extrêmement développés, ce qui lui permet d'éviter les aliments toxiques. Un système immunitaire puissant le protège de la plupart des maladies connues. Cela signifie que nous avons une espèce prometteuse pour l'élevage, qui peut être cultivée sans abus d'antibiotiques.

6. Charançon africain du palmier

larves de charançon du palmier considéré une délicatesse parmi de nombreuses tribus. Ces coléoptères de dix centimètres sont facilement frits poêle à frire sans huile parce que leur corps est plein de graisse. Mais même crus, ils sont tout à fait corrects.

DANS rapport des experts de l'Université de Ross ont rapporté que le charançon du palmier contient de nombreux avantages - potassium, zinc, fer et phosphore, acides aminés, acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. C'est donc un produit d'avenir assez prometteur.

7. punaises

Il semblerait que les punaises puantes soient les créatures les moins appétissantes au monde. Quiconque a déjà accidentellement mis une telle créature dans sa bouche avec une poignée de framboises le sait. Leur goût et leur odeur vraiment dégoûtants n'évoquent en aucun cas d'agréables associations culinaires... Mais c'est uniquement parce que vous ne savez pas comment les cuisiner !

Parents de nos insectes locaux de l'ordre des hémiptères, utiliser dans les aliments à travers l'Asie, l'Amérique du Sud et l'Afrique. Leurs sécrétions nauséabondes proviennent des glandes sur leur tête, donc si vous voulez manger un scarabée cru, vous devez d'abord l'arracher.

Si vous êtes trop paresseux pour décapiter des milliers de mouffettes une à une, vous devriez les faire frire, les tremper dans l'eau ou les sécher au soleil avant de les utiliser.

Malgré l'odeur répugnante, ces coléoptères contenir beaucoup de protéines fer, potassium et phosphore, ainsi que tryptophane, riboflavine et niacine.

Au Mexique, ces bébés sont appelés humilis et sont appréciés pour leur agréable saveur de cannelle. Parfois, cependant, le goût peut être amer, comme s'il était médicinal - tout cela à cause de la présence d'iode dans l'insecte.

8. vers de farine

Les vers de farine mangent une tranche de pomme. Image: Wikimédia Commons

Les larves d'un coléoptère appelé "grand coléoptère de la farine" sont traditionnellement utilisées pour alimenter le terrarium reptiles et poissons d'aquarium, ainsi que des appâts pour la pêche. Mais les gens peuvent aussi les manger !

Les vers de farine sont traditionnellement consommés dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est sous forme cuite ou frite. Depuis 2017, ils autorisé à consommer en Suisse, et à partir de 2021 - dans toute l'Union européenne.

Ils en font même des hamburgers.

Dans 100 g de larves de vers de farine crues contenu 206 kcal et 14 à 25 g de protéines. Potassium, cuivre, sodium, sélénium, fer et zinc en eux comme dans le bœuf, et il y a encore plus de vitamines. De plus, les vers sont riches en acides linoléiques essentiels.

L'élevage d'un coléoptère Aussi facile que la tarte - sur de l'avoine fraîche, du son de blé ou du grain, en le mélangeant parfois avec des pommes de terre hachées, des carottes ou une pomme comme source d'humidité.

Le seul mais: sur le coléoptère, ainsi que sur d'autres insectes, ne fais pas ça s'appuyer sur des personnes avec allergique comme les crevettes parce qu'elles ont une chimie corporelle similaire. Mais c'est une maladie rare, alors ne vous inquiétez pas trop.

9. grillons

Entreprise finlandaise Fazer à Helsinki est venu avec faire de la farine avec ces insectes. On les prend, on les broie, on pétrit la pâte, on y ajoute un peu de farine de blé et des graines et on obtient du pain pour les sportifs, qui est très utile et contient beaucoup de protéines, d'acides gras, de calcium, de fer et de vitamine B12. Un pain contient en moyenne 70 insectes.

Selon ceux qui l'ont essayé, les pains de cricket ne diffèrent pas du tout des pains ordinaires en termes de goût.

L'élevage de grillons est beaucoup plus facile que de labourer des champs pour le blé. Ils peuvent se nourrir de matériel végétal, ainsi que de petits invertébrés et de tissus mous cadavériques, c'est-à-dire qu'ils peuvent être utilisés pour éliminer les déchets. Et les dommages causés à l'environnement par une ferme de grillons seront bien moindres que par la coupe d'hectares de forêt pour les cultures.

Et au fait, si vous êtes trop paresseux pour moudre les grillons en farine, vous pouvez les faire frire dans de l'huile d'olive avec du piment, de l'ail et d'autres épices et les croquer délicieusement. Et au Texas, d'eux en général cuisiner collations aux saveurs de barbecue, de crème sure, d'oignon, de vinaigre et de sel de mer.