Que se passe-t-il si vous buvez du lait aigre ou du kéfir périmé

Qu'advient-il du lait et du kéfir lorsqu'ils se gâtent

Le lait frais est pratiquement exempt de bactéries. Surtout s'il est pasteurisé - chauffé à une certaine température afin de détruire ou de réduire l'activité des micro-organismes nuisibles.

Quand ils veulent faire du kéfir ou du yaourt à partir de lait, alors ajouter bactéries du genre Lactobacillus, en d'autres termes - lactobacilles. Et puis ils attendent qu'ils mangent du lactose (sucre du lait) et se multiplient. Ces micro-organismes sont bénéfiques pour la santé: ils améliorer état de la microflore intestinale, protège contre les cancérigènes enzymes et avoir un bon effet sur le système immunitaire.

Mais même si rien n'est ajouté au lait, tôt ou tard, il contiendra de nombreux micro-organismes - seulement déjà dangereux pour la santé. À la fois cru et pasteurisé multiplier bactéries des genres Acinetobacter, Bacillus et Clostridium, qui peuvent provoquer intoxication alimentaire ou d'autres problèmes de santé.

La même chose se produit avec le kéfir. Au fil du temps, en plus des bactéries bénéfiques, des bactéries dangereuses y apparaîtront.

Que se passe-t-il si vous buvez du lait aigre ou du kéfir périmé

Il existe deux scénarios. Si vous avez de la chance et qu'il n'y a pas de micro-organismes nocifs dans le lait et le kéfir, rien ne se passera. Si de telles bactéries pénètrent dans le corps, les conséquences seront désagréables.

Il convient de surveiller particulièrement attentivement la fraîcheur des produits laitiers en cas de perturbation du tractus gastro-intestinal. Si vous ressentez régulièrement des ballonnements, il y a une tendance à des ballonnements mous, semi-formés ou selles liquides plusieurs fois par jour, cela peut indiquer une violation du microbiote intestinal.

Les produits laitiers rassis peuvent augmenter les ballonnements, augmenter la fréquence des selles et entraîner un syndrome de prolifération bactérienne.

Comment comprendre que le lait et le kéfir se sont détériorés

Une boisson inadaptée est facile à distinguer par son acidité et mauvaise odeur. Il apparaît en raison des déchets de bactéries qui se sont multipliés dans le lait gâté ou le kéfir.

De plus, les enzymes sécrétées par les micro-organismes augmentent l'acidité de l'environnement, ce qui entraîne la dégradation de la protéine de caséine et la formation de grumeaux. En conséquence, le produit laitier perd sa structure uniforme et peut acquérir une teinte jaunâtre.

Il convient également de considérer la méthode de stockage. Si la température dans le réfrigérateur plus haut 5°C, et que du lait ou du kéfir y sont restés plusieurs jours, mieux vaut ne pas prendre de risques et déverser un produit douteux.

Que faire si vous êtes empoisonné par du lait caillé ou du kéfir périmé

Maria Lopatina précise que les symptômes d'infection ne surviennent pas nécessairement immédiatement après la consommation du produit. Selon le type de toxine, il peut s'écouler de 20 minutes à plusieurs heures avant que les premiers signes d'empoisonnement n'apparaissent.

Surveillez attentivement votre état. Si tu sens gonflement, des grondements dans l'abdomen, des crampes douloureuses ou l'envie d'aller aux toilettes, prenez tout entérosorbant disponible, comme le charbon actif ou la smectite dioctaédrique.

S'il y a émétique exhortez, ne vous retenez pas. Au contraire, vous pouvez les appeler en appuyant sur la racine de la langue. Si vous vomissez à plusieurs reprises, buvez de l'eau tiède pour éviter la déshydratation.

S'il n'y a pas d'amélioration, appelez une ambulance. Appelez les urgences si :

• apparu plusieurs selles molles;
• il y a des vomissements répétés ;
• il y avait des douleurs aiguës dans l'abdomen;
• la température a augmenté.

Ne pas hésiter si l'intoxication survient chez un enfant ou une personne âgée.