Comment faire cuire les brochettes de poulet: les meilleurs cornichons et toutes les subtilités du processus

La viande sera tendre, juteuse, savoureuse et parfumée.

Comment préparer la viande

Barbecue pilons de poulet idéal, les ailes et bodryshki. Le sein est également utilisé, mais il est un peu plus sec que d'autres des oiseaux.

Choisissez le poulet de haute qualité. La viande ne devrait pas odeur désagréable, être collante et couvert de sang ou de mucus. Lorsque vous cliquez sur la pâte à fovéa nivelé rapidement.

Cuisses, pilons et les ailes peuvent être laissées entières sous la forme. Ceci est particulièrement utile si vous faites cuire sur la grille du barbecue. Sein est nécessaire de couper en morceaux avec des côtés de 4-5 cm. Enlever la peau du poulet et des os ou non - il est une question de goût.

Si vous souhaitez hacher grossièrement les jambes, alors encore de se débarrasser des os.

Comment faire mariner le poulet

Marinade faire barbecue plus savoureux et savoureux. Assez jeune de viande pour les 30 minutes entières, et l'ancien - au moins deux ou trois heures.

poulet de préparation trop longtemps à quoi que ce soit. Bien que, le cas échéant, toute viande peut mariner heures de nuit ou même dans un endroit frais.

Tous les ingrédients de ces recettes sont basées sur 2 kg de viande.

1. marinade kéfir

Faire mariner la viande en elle tournera particulièrement tendre.

ingrédients

• 500 g d'oignon;
• 2-3 gousses d'ail - facultatif;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel - au goût;
• assaisonnement poulet - au goût;
• 500 ml de yaourt, quelle teneur en matières grasses;
• 1 bouquet de persil.

préparation

Hacher l'oignon en rondelles et hacher l'ail. Ajouter le poulet aux légumes, l'huile, le sel, les épices, le yogourt et hachées grossièrement le persil et remuer. Avant de placer la viande sur le feu, retirez-le avec les verts.

2. marinade de soja au gingembre

Cette recette donnera la viande une belle ostrinku.

ingrédients

• 5-6 gousses d'ail;
• tranche de taille, de gingembre frais d'environ 5 cm;
• 150 ml de sauce de soja.

préparation

Ecrasez l'ail épluché et le couteau au gingembre ou au mélangeur. Ajouter à eux la sauce soja et la viande et remuer.

3. Miel-moutarde marinade

Il y a un barbecue épicé goût sucré et brun doré.

ingrédients

• 3-4 cuillères à soupe de miel;
• 2 cuillères à soupe moutarde;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel - au goût;
• sol paprika - au goût;
• coriandre moulue - au goût;
• 2 oignons.

préparation

Connectez le miel, la moutarde, l'huile, le sel, le paprika et la coriandre. Ajouter les rondelles d'oignon en tranches et le poulet et bien mélanger.

4. marinade de citron

l'arôme et l'acidité lumière brillante acquire Brochette.

ingrédients

• 800 g d'oignon;
• sel - au goût;
• un mélange de poivrons - au goût;
• 3-4 citron.

préparation

Ajouter à la viande des rondelles d'oignon, le sel, le jus de citron et le poivre et bien mélanger.

5. Marinade avec kiwi

fruit aigre fera la viande très tendre et juteuse.

ingrédients

• 500 g d'oignon;
• 4-5 kiwi;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Dans cette partie, vous ne pouvez pas laisser la viande pendant longtemps, sinon il sera trop mou. poulet mariner pas plus de 1-2 heures. ou ajouter kiwi viande plus tôt 1-2 heures avant la cuisson.

Couper le mélangeur à l'oignon et le kiwi. Ajouter à eux le sel, le poivre et le poulet et remuer. Vous pouvez mettre et d'autres assaisonnements à votre goût.

Comment faire revenir les brochettes de poulet

Une grande partie de l'oiseau plus confortable de faire cuire sur la viande du gril et la coupe peuvent être enfilées sur des brochettes. Pièces ne sont pas placés trop près les uns des autres, sinon ils ne pas frire.

lorsque les charbons à griller brûler à travers et couvert de cendre blanche, vous pouvez répartir la viande. Les premières 3-5 minutes sont souvent nécessaires pour la retourner. Continuer de le faire tous les 2-3 minutes.

Le temps de cuisson dépend des morceaux de viande de la taille. la pâte émincé peut être retiré après 10-15 minutes, et les gros morceaux griller pendant 5-8 minutes plus.

Vérifiez la préparation du barbecue, entailler son couteau. Si en jus clair, il est temps de retirer la viande du feu. En pièce neprozharennoe est liquide rougeâtre. Ne pas trop brochettes: poulet facile à sécher.