Cuisine bulgare: les meilleures recettes qui dépasseront toutes vos attentes

Cette pâte filo fourrée au fromage et au yaourt est populaire en Bulgarie depuis des siècles. Nous proposons une recette classique, bien qu'il existe des alternatives avec des herbes, du riz et même de la viande.

Cette soupe, populaire en Bulgarie, est à base de tripes de bœuf. Le bouillon riche se ramollit avec l'ajout de lait. Le vinaigre lui donne une légère acidité, tandis que le paprika, le piment et le poivre noir lui donnent un goût éclatant.

Reste-t-il de la viande et des pommes de terre après le déjeuner ou le dîner? Ajoutez-y de la feta, des légumes et un œuf, et en 30 minutes, vous obtenez un nouveau plat original. À propos, il tire son nom du pot de terre éponyme dans lequel le gyuvech est traditionnellement préparé.

Ce rôti est très populaire en Bulgarie, et chaque région et même ville a ses propres variations. Nous proposons une recette simple de kavarma à la viande avec des légumes et des champignons. Les ingrédients sont d'abord frits puis cuits au four, le plat s'avère donc particulièrement juteux et appétissant.

Il existe des variantes de ces aubergines farcies dans les cuisines turque, grecque, bulgare et autres. Il est préparé exclusivement à partir de légumes et s'avère tout simplement délicieux.

C'est un apéritif des cuisines bulgare et turque. Il est fabriqué à partir d'aubergines, de poivrons et de tomates cuits au four. Kyopoolu peut être tartiné sur du pain ou servi avec un plat principal.

C'est un plat bulgare à base de yaourt, de concombres, de noix, d'ail et d'herbes. Il est souvent servi sous forme de boules.