Quand et comment collecter et sécher le thé Ivan
Miscellanea / / July 09, 2023
Pour préparer les feuilles pour une boisson parfumée, il faut travailler dur.
Quand choisir Ivan Tea
Les feuilles sont récoltées pendant la floraison de la plante - elles auront donc un goût et un arôme riches. Cette période tombe fin juin - début août. Selon les caractéristiques climatiques de la région, les dates peuvent être décalées de plusieurs jours.
Comment collecter le thé Ivan
Allez récolter les plantes par temps sec. Essayez de ne pas les ramasser près des routes, près des villes et des commerces. Dans un tel Ivan‑tea, des substances nocives peuvent s'accumuler. Il est préférable de le rechercher dans les clairières et les lisières des forêts.
Ramassez les feuilles de la partie médiane du tronc. Il vaut mieux laisser les plus bas pour ne pas priver la plante de nutrition. De plus, ils sont plus grossiers et ne conviennent pas à la récolte. Vous pouvez arracher les feuilles individuellement. Et pour accélérer le processus, tenez le haut de la tige d'une main et retirez les feuilles de l'autre de haut en bas.
Comment faire fermenter Ivan Chai avant le séchage
Triez soigneusement toutes les feuilles collectées et jetez les feuilles gâtées, pourries, malades ou affectées nuisibles.
Ensuite, pliez fermement le thé d'épilobe dans un sac en plastique, nouez-le et laissez-le pendant 12 heures à l'ombre à température ambiante pour la pré-fermentation.
Après cela, versez les feuilles du sac dans une bassine ou un autre grand récipient. Pétrissez intensément les pièces avec vos mains, comme si vous pétrissiez de la pâte. Vous devez le faire jusqu'à ce que les verts laissent sortir le jus. Gagnez en force et en patience - le processus peut prendre une demi-heure.
Roulez les feuilles écrasées en boules serrées de la taille d'un œuf de poule.
Placez les boules de feuilles dans un sac en plastique propre. Serrez-le fermement pour libérer tout l'air et faites un nœud.
Laissez le sachet de thé pendant environ 12-14 heures à l'ombre à température ambiante pour refermenter. Après cela, les feuilles acquerront un léger arôme de fruits secs. Et voici à quoi ressembleront les légumes verts fermentés.
Comment sécher le thé Ivan
Disposez les feuilles fermentées sur une plaque à pâtisserie en une couche d'environ 2 cm.
Placez la plaque de cuisson dans le four, préchauffé à 100 degrés. Laissez la porte entrouverte d'environ 5 cm. Séchez le thé de saule pendant environ 2 heures, en remuant les feuilles de temps en temps.
La préparation peut être déterminée par la structure: le thé doit devenir sec et se casser facilement lorsqu'il est pressé. Une fois que les feuilles ont atteint l'état souhaité, retirez la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir à température ambiante.
Comment conserver le thé Ivan
Versez les feuilles sèches dans des bocaux en verre avec un couvercle bien vissé ou dans des boîtes en fer blanc.
Conservez le thé de saule dans un endroit sombre et sec à température ambiante.
Lire aussi🌿
- Pourquoi avez-vous besoin de collecter des feuilles de cassis et de préparer du thé
- Comment sécher les champignons à la maison
- Comment sécher la menthe à la maison
- Comment congeler les cerises pour l'hiver
- Quand récolter et comment sécher la racine de pissenlit